Réservez votre week-end du 23 et 24 octobre 2010, je vous annonce qu’aura lieu plusieurs événements gourmands très très gourmands tels que la foire de la pomme et de l’oignon, la fête du piment d’Espelette, la fête de la coquille Saint Jacques et la fête de la pomme de terre.

- Evénements gourmands

*Foire de la pomme et de l’oignon doux des Cévennes:  17ème foire de la pomme et de l’oignon doux des Cévennes à ne pas rater si vous êtes du côté de Le Vigan dans le département du Gard. En effet, la ville du Vigan exposera lors de ce week-end ses différentes spécialités locales telles que les pommes reinettes du Vigan et les oignons de Cévennes. Divers animations auront lieu: marché réunissant plus de 60 producteurs, animations musicales, spectacles de rue… Deux grands chefs étoilés feront partis de l’événement: Cédric Berbard et Olivier Douet

Foire de la pomme et de l’oignon

* Fête du piment d’Espelette: rendez-vous dans le village d’Espelette situé dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Vous découvrirez le piment d’Espelette sous toutes ses formes en ce week-end du 23 et 24 octobre 2010. En guirlande ou en poudre, le piment d’Espelette remplace en quelque sorte le piment dans la gastronomie basque. Je vous en dit pas plus… J’aimerais juste ajouter que se tiendra divers animations telles que  les repas gastronomiques et les différents concerts.

Piment d’Espelette en guirlande

*Fête de la coquille Saint Jacques: on remonte dans le nord, dans le département du Calvados, pour célébrer la fête de la coquille Saint-Jacques à Villiers-sur-Mer. C’est le rendez-vous gastronomique à ne pas rater: il réuni les plus grands chefs de la région et plus de 50 000 visiteurs chaque année. Vous pourrez savourer les produits du terroirs normand tout en profitant des diverses animations: foire aux vins, démonstration de recette, intronisations par des confréries gastronomiques…

Fête de la coquille Saint-Jacques

* Fête de la pomme de terre: 9ème édition de la pomme de terre à Craponne-sur-Arzon en Haute Loire: la Trifola. La pomme de terre sera mis à l’honneur à travers diverses activités: animations gastronomiques culinaires et gustatives, démonstrations par des chefs cuisiniers, animations musicales et marché présentant les différentes variétés de pomme de terre parmi les trente spécialités de Craponne: la noisette, la fin de siècle, la bleue d’Auvergne…

La fête de la pomme de terre: La Trifola

Le week-end s’annonce bien chargé!

Des idées sympas :

Table d’automne

Fromage et vin

Poissons

Plats cuisinés

Epices et aromates

Connaissez-vous l’histoire de l’arrivée de la pomme de terre en France au XVIIIe siècle par Antoine-Augustin Parmentier?

Saison d'octobre de Jules Bastien Lepage 1878, représentant la récolte de pomme de terre

Ce jeune homme était pharmacien aux armées et durant sa captivité en Prusse lors de la Guerre de Sept Ans opposant la France à la Prusse, il y découvre les vertus nutritives de cette tubercule. Et oui étrangement, il se rend compte que les pommes de terre le tiennent plutôt en forme. A son retour, il devient son meilleur défenseur et va recommander la pomme de terre afin de remédier à la famine qui  ravageait le pays à cette époque. Parmentier va organiser de nombreux repas avec la « jet set » de Paris afin de leur faire découvrir des mets à base de pomme de terre et notamment le fameux hachis Parmentier.
Il va même aller jusqu’à planter des champs de pomme de terre autour de Paris que le roi va faire garder le jour. Mais bien sûr la nuit, les fameuses pommes de terre s’en-volatilisaient. Leur succès était donc fait.

Statue d'Antoine Augustin Parmentier dans sa ville natale : Montdidier (Somme)

Et n’oubliez pas que chaque variété doit s’utiliser à bon escient. On en compte 630 variétés en 1881.
Petit rappel des grands classiques :

La belle de Fontenay : à utiliser pour les salades, en vapeur et rissolées.

La belle de Fontenay

La charlotte : pour les salades, pommes vapeur et pommes rissolées.

La Charlotte

La bintje : chair farineuse à utiliser pour les soupes, purées et frites.

La pomme de terre Bintje

La ratte : chair ferme, fine, goût savoureux aux notes de noisette.

La ratte

La roseval : pour les salades, pommes vapeur, soufflés et gratins.

La roseval

Conseil : acheter vos pommes de terre au marché directement chez le petit maraicher. Oui, il faut souvent faire la queue et il n’a souvent pas grand chose d’autre sur son étale. Mais c’est bien pour cela que ses pommes de terre sont vraiment différentes au niveau du goût.

En France, on mange 30 kg de pomme de terre par an, plus 25 kg sous forme de produits transformés. Alors merci Monsieur Parmentier de nous avoir ramené ce féculent si complet que l’on aime tant cuisiner.

Des idées sympas :

Mise en scène cabochon rose

Offrir un cadeau pour son amoureux(se)

sauces

Objets autour du vin

Offrir un cadeau à un enfant

Plats à four Quartier d’été

On fête Halloween, sans en connaître vraiment l’origine. C’est pourtant assez étonnant!

La fête Halloween provient des Celtes… les Gaulois pour les intimes. Elle existe donc depuis près de 2500 ans. Elle marquait la fin de l’été et le nouvel an (qui se finissait donc le 31 octobre). Le terme Halloween n’est apparu qu’en 837, créé par le pape Grégoire IV. Auparavant c’était la fête de Samain, le dieu de la mort.

Petits diablotins

Les fantômes des morts de l’année rodaient la nuit. Et Samain venait donc en fin d’année faire sa petite récolte. De leur côté, les Celtes éteignaient les feux dans leurs foyers. Les druides allumaient les branches d’un chêne sacré en l’honneur du dieu Soleil. Et chaque famille rallumait le feu de sa maison grâce aux braises.

Cette nuit était l’occasion d’une belle fête réunissant tout le village. Pour être sûr que les esprits partent avec Samain, les villageois s’habillaient avec des costumes terrifiants.

Au moyen-âge , cette tradition disparût sauf en Irlande. En 1846, une maladie de la pomme de terre insita un grand nombre d’Irlandais à émigrer aux Etats-Unis. Ils avaient l’habitude pour Halloween de creuser d’énormes pommes de terre ou navets et de les illuminer avec des bougies. En découvrant la citrouille aux Etats-Unis, ils passèrent des pommes de terre et navets à celle-ci.

Il y a quelques années, un bonne communication de quelques sociétés intéressées par ce lucratif business réintroduit Halloween en France.

La citrouille allumée

Cela fait plusieurs siècles que les légumes sont aux premières loges de la fête d’Halloween. Après la pomme de terre et le navet, nous avons maintenant la citrouille. En complément, il n’est plus rare de voir de jolis Cucurbitacéaes, ces légumes si souvent oubliés pour décorer la maison en cette journée.

Cucurbitacéaes d'Halloween

Si vous voulez découper une citrouille … euh je dois vous laisser, des sorcières sonnent à la porte.

Halloween : une occasion de faire une bonne soupe à la citrouille

Petit plus gourmand :

Something Apart

foies gras et confits

Poissons

Entrée

Brunch du week-end