Le Lilikoi, c’est quoi ? C’est une soupe de Corosol, Tartare de Fruits et sorbet Yuzu !

Le Lilikoi !

Le chef Frédéric Tarride nous dévoile sa recette :

Soupe de corosol

• 1 kg de corosol
• 300g d’eau
• 200 g de sucre
• 2 g d’acide ascorbique

Faire bouillir l’eau et le sucre. Passer à la centrifugeuse les corosols, mélanger le jus obtenu au sirop (eau et sucre) et l’acide ascorbique. Réserver au frais.

Tartare de fruits

• 200 g de mangue
• 200 g d’ananas
• 200 g de papaye
• 100 g de kiwi
• 100 g de litchis
• 100 g de pitahya violet de Malaysie
• 10 g de gingembre frais
• 10 feuilles de menthe japonaise
• Le jus de deux combawa

Tailler les fruits en brunoise, ajouter le gingembre et la menthe hachés et le jus des combawas. Réserver.

Jus acidulé aux fruits de la passion

• 100 g de compote de pomme
• 75 g de jus de citron vert
• 75 g de jus de citron jaune
• 50 g de jus de combawa
• 80 g de jus de pamplemousse
• 75 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 80 g de graine de fruits de la passion

Dans une casserole, faire réduire de moitié la compote, les jus, le sucre, la gousse de vanille grattée. Débarrasser, une fois froid ajouter les graines de fruits de la passion.

Réserver au frais.

Sorbet yuzu

• 1 litre de jus de yuzu
• 250 g d’eau
• 220 g de sucre
• 60 g de glucose atomisée
• 4 g de stabilisateur

Faire un sirop avec l’eau, le sucre, le glucose atomisée et le stabilisateur. Donner une ébullition et refroidir. Ajouter ensuite le jus de yuzu, laisser maturer une nuit. Turbiner et réserver au grand froid.

Montage

Dans une verrine large et évasée, dresser le tartare de fruits à l’aide d’un emporte pièce en laissant une marge d’environ un centimètre sur les cotés pour y verser quelques cuillères de jus acidulés aux fruits de la passion.Déposer une boule de sorbet yuzu sur le tartare. Dans une petite carafe mettre le jus de corosol. Décorer de pétales de fleur.

Un grand merci au chef pour sa recette ! Vous pouvez aussi découvrir la recette de son tiramisu aux fraises !Maintenant c’est à vous de jouer !

Des idées sympas :

Salières/Poivrières

Fred and Friends

Fox Trot

Black & Blum

Quartier d’été

Fox Trot

En cette saison, de nombreux fruits sont à l’honneur! Kiwis, Oranges, Fraises, Pêches, Fruits de la passion…vous avez le choix ! Mais alors quelles sont les valeurs nutritionnelles de ces fruits de saison? Zoom sur 5 fruits qui vous veulent du bien !

En salade, en cocktail ou même en soupe, il existe de nombreuses façons de déguster des fruits. Découvrez le Top 5 des fruits de saison qui sont bons pour la santé, à manger sans modération !

La Fraise

Fraises

La Fraise est une excellente source de vitamine C mais aussi une source de manganèse qui participe à la lutte contre le stress ! De plus, il faut savoir que la fraise contient des vitamines B9 (acide folique), importantes pour les femmes enceintes, donc si une envie vous prend, n’hésitez pas mesdames !

Ce fruit est riche en oligo-éléments, sous forme de sels de potassium pour le système nerveux, mais également contre la fixation excessive de sodium et calcium pour les os.

En plus d’être délicieuse, la Fraise permettrait de réduire les cancers du sein et du cerveau ainsi que les maladies cardio-vasculaires. Mais attention, les allergies sont plutôt fréquentes il est donc déconseillé de l’introduire dans l’alimentation d’un enfant de moins de six mois.

Avec ou sans sucre ?

Le sucre va révéler le goût et le parfum de la fraise, sans excès bien entendu ! Il vous suffit d’en mettre environ 10% du poids total (soit pour 500 g de fraises il faut 50 g de sucre= 3 cuillères à soupe). Ce sera encore meilleur avec du sucre en poudre parfumée à la vanille ! De même, le citron, le piment, le poivre ou le vinaigre balsamique soulignent très bien leur saveur !

Et pour une idée originale découvrez la recette de Panna Cotta de lait de Coco vanillé et son Minestrone de fraises à la menthe ou encore la Soupe de fraises pochées, granité verveine !

Vous n’avez plus qu’à faire votre choix parmi les « Guariguettes« , les « Régina », les « Charlotte », les « Mara des bois » et bien d’autres encore !

Le Kiwi

Kiwis

Classé parmi les 10 fruits préférés des Français, le Kiwi est devenu en quelques années un fruit majeur de notre alimentation et ce n’est pas pour rien ! Ses qualités nutritionnelles et diététiques sont désormais prouvées !

Riche en fibres, il permet de réguler le cholestérol. A savoir qu’à poids égal, le kiwi contient 2 fois plus de fibres que l’ananas ! Il donne également la pêche car il regorge de vitamine C, même plus qu’une orange, qu’un citron ou bien qu’un pamplemousse ! A lui seul, le kiwi suffit à l’apport quotidien en recommandé en vitamines C ! Conseil : Vous pouvez aussi en consommer en hiver afin d’améliorer vos défenses immunitaires.

Enfin, riche en potassium, magnésium et calcium, ses oligo-éléments servent de protection à notre organisme.

A consommer tout en gardant la ligne car il ne contient que 47 kcalories pour 100gr, tout comme un abricot ou une clémentine !

Recette du Smoothie au Kiwi et à la Mangue

Ingrédients :

• 1 mangue
• 3 kiwis
• 100g de fromage blanc
• 1 trait de jus d’orange
• 2 c à soupe de sucre en poudre parfumé orange / ananas

Préparation:

Éplucher et découper les fruits en morceaux puis les mixer. Puis ajouter le fromage blanc, le trait de jus de jus d’orange et le sucre. Mixer le tout puis placer dans des verres et placer au frigo. A déguster bien frais pour encore plus de plaisir!

La Mangue

Mangues

Il existe une multitude de variétés de Mangue dans le monde, en Inde on en aurait dénombré plus d’un millier ! Les variétés consommées en France se prénomment Amélie, Kent ou encore Tommy ! Elles diffèrent de par la couleur de leur épiderme, de leur chair, de leur consistance et enfin de leur parfum.

Riche en provitamine A, une demie mangue peut même en couvrir notre besoin journalier. Pourvue de vitamines C, son apport énergétique ne dépasse pas les 60 calories pour 100g. Enfin, elle présente un apport important en minéraux notamment en fer.

Comment choisir sa mangue? Pour apprécier le degré de maturité de ce fruit, on peut tâter délicatement le fruit.la pulpe, sous la peau, doit être souple (sans être molle). Son parfum également entre en jeu dans le choix du fruit. En revanche, il est difficile de se fier à la couleur de sa peau car certaines variétés de mangues vont rester vertes à maturité, tandis que d’autres deviennent jaunes, ou orangé taché de rouge…

Recette Salade chaude de banane et de mangue

Ingrédients :

• 2 bananes
• 1 mangue
• 4 tranches de pains d’épice
• 40g de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Éplucher et couper les bananes en rondelles. Éplucher et couper la mangue en petits dés. Faire cuire les fruits dans une casserole avec le beurre à petit feu pendant 5 minutes. Disposer les fruits sur les tranches de pain d’épices et régalez-vous!

La Cerise

Panier de cerises

Il faut savoir que la cerise, avec sa chair juteuse est le plus énergétique et le plus sucré des fruits rouges. Idéale pour les personnes souffrant d’hyper-tension, la cerise contient beaucoup de vitamines : Vitamine A, B, C et E.

Bien qu’elle ait peu de teneur en fibres est considérée comme un complément idéal pour le contrôle de la circulation intestinale. Idéale pour reminéraliser les os grâce à leur contribution en fer, en calcium et en vitamine C, des études scientifiques assurent que la cerise aurait des propriétés anti-cancérigènes, et retarderait le vieillissement des cellules. Apportant des avantages pour le cœur, ce fruit favorise le repos…  A déguster en confiture c’est tout aussi bon !

Mais attention à la ligne ! La cerise étant considérée comme un des fruits les plus caloriques, il est conseillé aux diabétiques ou aux adeptes des régimes de surveiller leur consommation !

Et pour les beaux jours, recette de Sorbet à la Cerise

Ingrédients :

• 1kg de cerises bien mûres
• 250g de sucre en poudre
• 1/2 citron,
• 1/4 litre d’eau
• 2c à soupe de Kirsh

Préparation :

Laver, dénoyauter et mixer les cerises avec le jus d’un demi citron. Faire bouillir l’eau et le sucre afin d’en faire un sirop puis ajouter la purée de cerises. Placer le tout dans la sorbetière ! Le kirsh s’ajoute à la fin.

La Nectarine

Nectarines

La nectarine se situe entre le brugnon et la pêche. Plus petite que cette dernière elle se distingue par sa forte teneur en vitamine C, vitamine A, potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore, et bêta-carotène ! Une longue liste à laquelle vient s’ajouter sa faculté d’être antioxydant, un purifiant de la peau !

Riche en vitamine A, elle assure un bon état de la vision, de la peau, des muqueuses mais aussi des cheveux et des os. Remède estival efficace, elle vous promet un bon fonctionnement du système immunologique. Recommandée dans les situations de stress, sa teneur en magnésium lui confère des propriétés légèrement sédatives.

Faible en apport calorique, la nectarine est le fruit parfait pour arriver à la zen attitude tout en faisant attention à sa ligne!

Recette Nectarines : Salade de Tomates, Nectarines et fromage de chèvre

Ingrédients:

• 3 nectarines blanches
• 3 tomates
• 2 crotins de chèvres mi-secs
• 6 belles poignées de mesclun
• 6 feuilles de basilic
• 12 tranches de viande de grison

Préparation :

Peler les nectarines et les couper en lamelles. Laver et couper les tomates en dés. Couper les crotins de chèvres en dés et la viande de grisons (pour ceux qui aiment) en lamelles. Laver la salade et ajouter dans un grand saladier la salade et tous les ingrédients. Ciseler le basilic. Ajouter huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre !

Il ne vous manque plus qu’une belle corbeille à fruits !

Corbeille à fruits Black and Blum

Corbeille à fruits Pulpo rouge

Vous pouvez aussi profiter de ces fruits pour faire de bons smoothies !!

Des idées sympas :

Saladiers été

Corbeilles à fruits

Fox Trot

Carafes/pichets

Assiettes Vichy

Verres été

Les arômes tout sucrés et délicieux de la confiture éveillent nos sens et nos doux souvenirs d’enfance

Lorsque je pense à confiture, je retombe immédiatement en enfance. Son parfum fruité et sucré me rappelle les heures passées à regarder ma mère faire de la confiture. Ce sont des moments inoubliables que je retrouve chaque matin au petit déjeuner. Je ne peux pas me passer des mes tartines à la confiture de fraises ou d’abricots, c’est tellement bon.

La confiture nous replonge pas seulement en enfance mais éveille nos sens avec sa texture fondante et délicate, ses variétés de couleurs et d’arômes et ses parfums fruités qui embaument notre esprit et notre cuisine, bien sûr!

Humm, la bonne confiture de fraises!

Cela m’a donné envie de savoir comment faire de la confiture. D’après mes souvenirs d’enfance, ce n’est pas très compliqué, il suffit de choisir le fruit que l’on veut voir en pot et de se munir d’une bonne dose de sucre. Et pour ce qui est de la cuisson, il faut faire attention, car cuisson ratée est égale à confiture ratée.

Pour une cuisson réussie, je vous recommande de cuire la confiture à vif, pour que le fruit garde de son parfum, et de remuer regulièrement pour ne pas qu’elle colle au fond. Enfin pour vérifier si elle est cuite, versez une goutte de votre confiture sur une assiette froide, si elle reste figée et ne s’étale pas, c’est qu’elle est cuite!

Mais pour ceux ou celles qui n’ont pas le temps de faire de la confiture et qui désirent replonger en enfance,  je vous présente le Tout confiture. C’est un panier garni qui se compose d’un torchon faisant honneur à la confiture, de serviettes en papier  fruits rouges , de charmantes étiquettes autocollantes (si l’envie vous prend!) et de trois types de confitures aux saveurs fruitées telles que la confiture de framboises, la confiture cerise exquise et la confiture pomme caramélisée au beurre salé.

Panier garni Tout confiture!

Pour vos papilles ou pour offrir, ce panier fera le bonheur des grands enfants!

Des idées sympas :

Ustensiles de cuisine

Confitures

Petit-déjeuner

Les tartinables

Douceurs sucrées

Assiettes

La châtaigne toujours aussi énergétique de génération en génération!

La châtaigne est un fruit sec, appelé aussi akène, qui se compose d’une masse farineuse enveloppée d’une écorce lisse brun rougeâtre, le « tan ». Originaire d’Asie mineure, la châtaigne, de par sa valeur nutritive et énergétique était considérée, au même titre que les céréales, comme un aliment rassasiant et facile à cultiver, d’où sa consommation excessive jusqu’au XIX ème siècles.

De nos jours, la châtaigne est devenue un fruit de saison cultivé principalement dans les régions du Languedoc-Roussillon, Aquitaine et Rhône-Alpes où le département de l’Ardèche est le premier département producteur avec  5000 tonnes par an. Son savoir-faire en la matière lui a permit d’obtenir une AOC en 2005.

La châtaigne

Vous le savez sans doute, la châtaigne est un excellent fruit pour la santé car riche en calories, comme la banane ou la pomme de terre, vous pourrez  recharger vos batteries, grâce à sa source d’énergie, pour démarrer la rentrée du bon pied.  En effet, elle contient des fibres, de la vitamine B, du potassium, du fer, du magnésium et des acides gras insaturés qui chassent le mauvais cholestérol.

Pouvant se cuisiner à toutes les sauces (entrée, plat ou dessert), ses qualités naturelles m’ont donné envie de concocter un plat à base de châtaignes. J’ai donc parcouru quelques blogs culinaires pour trouver « the » recette et je suis tombée sur le velouté de châtaignes au foie gras, qui m’a l’air délicieux. Ce plat se compose tout simplement de châtaignes, foie gras cru, oignons, crème fraîche, bouillon de volaille, sel et poivre du moulin.

Velouté de châtaigne au foie gras

Si vous voulez connaître la recette, je vous invite à vous rendre sur le blog Cotesoleil’s.

Pour accompagner ce velouté ainsi que tout vos bons petits plats d’automne, voici une panoplie de serviettes en papier que j’ai spécialement sélectionné pour vous. Elles nous rappellent les couleurs de l’automne comme les serviettes papier Feuillage d’automne et les serviettes papier Feuille de châtaigne.

Serviettes papier Feuillage automne

Serviettes papier Feuille de châtaigner

Enfin, ce velouté de foie gras m’a donné envie de vous présenter quelques spécialités de foies gras comme le foie gras de canard du Périgord, le foie gras de canard d’Alsace et le foie gras d’oie.

Foie gras de canard du Périgord

Foie gras de canard d’Alsace

Foie gras oie entier

La châtaigne est le must pour un automne vitaminé, pleins de saveurs.

Des idées sympas

Cocktail

Apéritif entre amis

Idées autour du vin

Tablier Mon homme à moi

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Huiles d’olive

Envie d’une boisson rafraîchissante et de fruits ? Prenez un smoothie !

Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de manger des fruits frais est décuplée. Et cela tombe bien, il y a tellement de bons fruits en été !! Depuis quelques année , une boisson est devenue rapidement populaire : Le smoothie.

C’est justement le sujet principal de notre blog de la semaine, passion-smoothie.com, qui présente des recettes de smoothie. Il y en a pour tous les goûts, et certains sont même surprenants. Avez-vous déjà goûté un smoothie à l’artichaut, aux épinards ou aux pruneaux ?

Parmi la quantité de recettes que l’on peut trouver, il y en a plusieurs qui m’ont interpellée et que je serais bien tentée de goûter. Mon blender est prêt, il ne me manque plus qu’à aller dans au marché prendre les fruits qu’il me faut ! Voici celles qui m’attirent le plus.

Faites le plein de fruits frais !

• Le smoothie clémentine, pastèque, framboise : une barquette de framboise, une tranche de pastèque et 4 clémentines. On met le tout dans un blender, et voilà il n’a y plus qu’à déguter sur la terrasse !

• Le smoothie cerise, vanille : une quinzaine de cerises, du jus de pomme et une boule de glace à la vanille. Je n’avais jamais pensé à mettre de la glace dans mes smoothies, sympa l’idée !! Le truc en plus ? Rajouter des copeaux de noix de coco….

• Le smooothie myrtilles, mûres : 50 gr de myrtilles, 50 gr de mûres et du jus de pomme. Ce smoothie, pour sûr, en étonnera plus d’un !

Sur passion-smoothie.com, vous trouverez aussi des conseils concernant les blendeurs et mixeurs, histoire de faire le bon choix avant de se lancer à faire ses propres smoothies.

En tout cas, ce blog va bien me servir car je suis fan des smoothies ! Pas vous ??

Des idées sympas :

Corbeilles design

tablier

vaisselle Patchwork

Tasses multicolores

Apéritif au jardin

Assiettes cœur

Voilà des fruits exotiques dont on ne parle pas souvent et pourtant…

L’été est là, il fait beau et chaud et le besoin de fruits rafraîchissants se fait sentir. Alors pour se désaltérer mais aussi pour le plaisir des yeux dans des salades de fruits multicolores on va prendre des pommes, des bananes, des poires et des fruits un peu plus exotiques comme la mangue ou l’ananas. Mais il existe encore de nombreux fruits que la plupart des gens ignore et dont on ne parle pas assez souvent.

Le Pitaya : un fruit aux couleurs écarlates !

Ce fruit de cactus s’appelle aussi pitahaya, fruit du dragon ou encore raquette tortue. Pour la petite histoire c’est un fruit originaire d’Amérique Centrale qui a été ensuite importé au Viêt Nam. On en trouve donc maintenant dans la majeure partie de l’Asie et c’est le premier fruit exporté par le Viêt Nam. Comment se fait-il alors que nous ne connaissions pas ce fruit?

En rose et blanc, ...

jaune et blanc et ...

rose et rouge !

Il fait pourtant envie avec ces couleurs criardes ! Il existe en rose à pulpe rouge, rose à pulpe blanche mais aussi pulpe blanche et peau jaune. La texture de sa chair correspondrait au melon et au kiwi mais le goût de ce fruit n’est apparemment pas très prononcé et beaucoup préfèrent celui d’Amérique ! Mais c’est un fruit excellent pour jouer sur les couleurs et faire une belle décoration de plat.

Belle présentation avec des boules de pitaya et de kiwi !

Un rubik's cube bien coloré !

Le Chérimole : un fruit plutôt fragile !

C’est un fruit tropical originaire des Andes qui existe sous de nombreuses variétés. Il est considéré comme un des fruits les plus fin et savoureux mais Monsieur est un peu capricieux; il mûrit rapidement donc il faut le manger immédiatement sous peine d’être envahi par une odeur pas très agréable. Il perd sa saveur si on le met au frigo et ses graines ne sont pas comestibles mais rassurez-vous elles sont faciles à enlever.

Le chérimole lorsqu'il est mûr.

Une chair blanche avec quelques grosses graines noires.

Servi froid comme de la compote.

Malgré tout sa chair blanchâtre est juteuse, sucrée, granuleuse comme la poire, légèrement acidulée et très parfumée. Certains disent que sont goût se situe entre la fraise, l’ananas et la poire. Cela ne vous donne pas envie d’essayer ?

La Banane oui ! mais rouge !

Voici une banane petite mais trapue et surtout : rouge ! Elle s’est étendue dans la zone des Caraïbes mais reste tout de même moins courante que la banane classique jaune.

Les petites bananes rouges au naturel.

La différence niveau goût ? La banane rouge est moins farineuse et a un petit arrière goût acidulé proche de celui de la pomme. Malgré sa taille elle est aussi nourrissante que la banane que tout le monde connaît.

Alors ces fruits vous ont-ils fait envie ? Si vous êtes tentés vous pourrez en trouver du côté des supermarchés en périodes de fêtes et aussi dans les petites épiceries de quartiers des grandes villes ou sur certains marchés.

Et la présentation dans tout ça ?

Pour la présentation il y a plusieurs solutions. En attente d’être mangés il faut une belle corbeille design qui ne cache rien de vos fruits éclatants. Pour l’apéritif une coupelle qui les mette en avant et en dessert une assiette vichy pour rappeler la couleur exotique de ces beaux fruits.

Pour mettre les fruits en valeur !

Des fruits bien présentés en apéritif...

... mais aussi en dessert !

Maintenant c’est à vous de nous dire si ces fruits sont aussi bons qu’on le dit !

Des idées sympas :

cocktail apéritif

tablier

Carafes/pichets

Mug

Corbeilles à fruits

Linge de table

Quand un Papa et son enfant partagent la même passion : la brochette

La fête des pères est là dimanche prochain et on espère que ce jour sera ensoleillé pour nous apporter à tous la gaieté et la possibilité de faire un barbecue puisque nos Papas adorent ça .

Tout d’abord, un super barbecue Contento!

Barbecue de table Contento

Après vous avoir parlé du « Papa Jardin«  qui aime faire des grillades nous allons vous proposer une recette de marinade pour une brochette de viande et vous expliquer comment faire une brochette au fruits, toujours à mettre sur le grill. Mais nous avons aussi pensé à vos enfants, qui raffolent de bonbons et pour qui nous nous allons vous présenter des brochettes de bonbons.

Commençons par nos chers Papas !

Brochettes de poulet

Brochettes de fruits

Pour la brochette de viande vous pouvez très bien mettre du boeuf, du lapin, de l’agneau, du porc ou même du poisson ou des crevettes. Le choix vous appartient aussi d’intercaler ou non des poivrons ou des oignons entre vos morceaux de viande, cependant il est mieux de faire une marinade pour que la chair de votre viande ne soit pas trop sèche et dont voici une recette :

Mélangez 1 cuillère à soupe de miel liquide avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de moutarde.

Ajoutez-y du sel, du poivre et des herbes de provence.

L’idéal est de faire la marinade 2 à 3 h avant le barbecue pour qu’elle puisse s’imprégner des herbes. Une fois les brochettes constituées il n’y a plus qu’à les enduire de marinade avant de les faire griller. Cette recette est indicative et ainsi modifiable en fonction de vos goûts, vous pouvez très bien mettre du vinaigre de vin à la place du vinaigre balsamique ou des épices à la place des herbes de provence.

Pour ce qui est de la brochette de fruits vous devrez tout d’abord choisir vos fruits, du plus simple au plus exotique, et les couper en cubes assez gros pour qu’ils tiennent sur les brochettes.

Si vous désirez que vos fruits soient un peu caramélisés vous aurez besoin d’huile végétale, de 50g de sucre vanillé et de 4 cuillères à soupe de cassonade. (4 personnes)

Tout d’abord mélangez dans un bol le sucre et la cassonade, ensuite une fois que les brochettes de fruits seront faites badigeonnez vos brochettes d’huile végétale avant de les saupoudrer généreusement du mélange de sucre et de cassonade.

Maintenant que les Papas sont comblés avec leurs brochettes personnalisées il n’y a plus qu’à embrocher quelques bonbons pour les enfants !

Brochettes de bonbons sur une orange

Des bonbons en fête !

Il n’y a plus qu’à se mettre au fourneau et à préparer la décoration des tables avec des sets de tables, de belles assiettes et des verres chics dans le but de ravir les petits et les grands !

Et si jamais les brochettes ne vous suffisent pas vous pouvez toujours vous faire une bonne côte de boeuf en suivant les conseils d’un ancien article écrit à ce sujet.

Des idées sympas :

Cocktail

Glaçons shooters

Apéritif entre amis

Huiles d’olive

Soirée foot

Pour le papa qui aime les pizzas et les fruits du jardin

Avec la fête des pères qui se rapproche à grands pas, on peut se demander : Que cuisiner en ce jour particulier pour notre cher papa? Pourquoi ne pas allier deux choses que votre papa aime?

On vous avait récemment parlé du « papa qui adore les pizzas », et de « papa et son jardin ». Quoi de mieux que de gâter son papa pour la fête des pères en lui préparant une bonne Pizza avec les bons fruits du jardin?

Voici une petite recette, pas très compliquée, pour faire un dessert original et de saison pour passer la fête des pères dans la joie et la bonne humeur.

Avec une pizza et des fruits votre gourmand papa ne pourra qu’être ravi !

Pizza aux fruits

Pizza aux fruits rouges, parfait pour l'été!

On vous avez parlé lors de la fête des mères des idées de desserts pour votre chère maman, voilà donc  aujourd’hui de belles pizzas aux fruits à faire pour votre papa!

La recette :

Pour 4 à 5 personnes

Pour la pâte à pizza sucrée : 450g de farine tout usage + 230 ml d’eau + une cuillère à soupe d’huile végétale + 1/2 cuillière à café de sel + 6 cuillère à café de sucre + 2,5 cuillères à café de levure sèche.

Pour la garniture de votre pizza aux fruits: Une dizaine de fraises+deux bananes+deux kiwis+une pèche+trois abricots+ quelques framboises+ une poignée de cerise (pourquoi ne pas ajouter également des raisins et des tranches d’ananas?)

Notez que cette recette est très libre, la garniture est à inventer et à agencer comme bon vous semble en fonction des fruits que vous avez à disposition et de la saison. Vous pouvez faire cette recette hiver comme été, votre papa sera toujours aussi content!

Mini pizza individuelle aux fruits

Appétissant tous ces fruits!

La préparation:

Préchauffer le four à environ 200 degrés, mélanger vos ingrédients pour la pâte, bien pétrir la pâte. Huiler légèrement la tôle du four puis y étaler la pâte en un disque d’environ 30 cm de diamètre.

Faites chauffer la pâte sans les fruits pendant 5 minutes au four, le temps de préparer les fruits à disposer comme bon vous semble sur la pizza. Sortez la pâte et disposer vos fruits découpés et préalablement citronnés pour éviter qu’ils ne noircissent. Saupoudrez votre pizza de sucre en poudre et/ou de canelle.

Enfournez la pizza à mi hauteur et laissez cuire 15 minutes. A consommer chaud ou tiède.

Une petite recette sympathique et délicieusement fruitée pour couronner la fête des pères avec un appétissant dessert! Il n’y a plus qu’à souhaiter une bonne fête à tous les papas bientôt gâtés!

En modifiant une célèbre chanson, on pourrai bien chanter pour nos papas « pizza aux fruits jolie, jolie jolie…! »

Des idées sympas :

cocktail apéritif

tablier

Les plat à four Quartier d’été

Apéritif entre amis

Linge de table

5 fruits et légumes pour nous rendre belle !

 La polémique gronde depuis quelques jours. D’après une étude scientifique, l’adage « Manger 5 fruits et légumes par jour«  »  aurait été un peu éxagérée. Trop d’information, tue l’information ?. En effet depuis quelques années, nous sommes confrontés à « subir » le message télévisuel qui défile sur nos écrans pour nous conseiller d’avoir une alimentation équilibrée en adoptant ce « dogme ».

De nombreuses marques de produits alimentaires ont sauté sur l’occasion pour nous proposer des boissons à base de fruits et légumes. Opération commerciale visant à nous faire gagner du temps, mais également à nous faire déculpabiliser de ne pas manger ces fameux « 5 fruits et légumes par jour ».

"Manger 5 fruits et légumes par jour"

Alors OUI ! c’est bon pour la santé !…OUI, c’est important de varier ses repas. Une assiette de crudités, un saladier avec nos différents légumes bien présentés…Et bien, je vous propose d’exploiter ce message , mais en nous faisant du bien aussi à l’extérieur.

Je vais vous donner quelques petits conseils pour vous sentir bien et que votre peau soit au top en ce début de printemps. Cela ne prends que quelques minutes et utiliser certains fruits et légumes de saison vous rendront un vrai teint de jeune fille ! (ou de jeune homme…)

 Il y a quelques jours, nous consacrions un article sur le cresson qui fait parti des légumes du moment. Je vais vous faire découvrir d’autres fruits et légumes qui vont vous sublimer sans vous ruiner. A chacun(e) sa peau, à chacun(e) son masque…

Moment zen avec le masque au concombre

Mais avant les réjouissances, voici quelques fruits et légumes de saison :

Les fruits : l’abricot, le kiwi, l’ananas, la fraise, la pomme, la mangue, la framboise…

Les légumes : la carotte, le concombre, l’asperge, l’artichaud, le radis, la roquette, la tomate, l’aubergine…

Pour nourrir votre peau sèche :

Fruits et légumes pour les peaux sèches

- Le masque à la banane : Pour avoir un effet bonne mine, la banane est gorgée en sucres, vitamines et minéraux. Le conseil beauté : Munissez-vous d’un bol, mélangez un morceau de banane écrasée avec une cuillérée de miel et un peu de yaourt. Etalez sur le visage et laissez reposer pendant 10 minutes. Puis, rincez à l’eau tiède.

 - Le masque à l’avocat : Pour hydrater votre peau, il constitue une source d’acides gras, vitamines, minéraux et protéines. Sur les cheveux secs, il est nourrissant et réparateur. Le conseil beauté : Ecrasez en purée un demi-avocat à l’aide d’un couvert, ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive et melanger. Etalez sur le visage et laissez poser 15 minutes. Rincez à l’eau tiède.

 - Le masque à l’abricot : Riche en vitamine A, carotène, sucres et minéraux, il est adoucissant et revitalisant. Le conseil beauté : Etalez sur votre visage la pulpe d’un ou deux abricots très mûrs que vous aurez mixé, puis mélangez avec un peu d’eau. Laissez reposer 15 minutes sur votre visage. Puis, lotionnez-vous avec de l’eau de rose.

- Le masque à la carotte : Riche en vitamine A, douce et sucrée, c’est une excellente source de carotène, vitamines, minéraux. Détoxifiante, elle a un effet « bonne mine ». Le conseil beauté : Faire cuire 2 ou 3 carottes, les peler et les écraser à l’aide d’une fourchette. Rajoutez 4 cuillèrées à soupe de miel. Mélangez et étalez sur la peau. Laissez reposer 10 minutes et rincer à l’au froide. 

 Pour purifier votre peau « normale à grasse » :

Détente et volupté avec les fruits et légumes

 - Le masque au concombre : Riche en vitamines C, il est à la fois astringeant et hydratant. Le conseil beauté : Appliquer des rondelles fines d’un concombre non épluché sur le visage. Laissez reposer 20 minutes et passer ensuite un coton imbibé de lotion florale.

- Le masque à la tomate : Riche en vitamines, A, B, C et E, elle est très utilisée pour clarifier les peaux à tendance acnéiques. Le conseil beauté : Mixer une tomate et une cuillérée de lait en poudre et mélanger le tout dans un saladier. Appliquer ce masque et laisser agir 15 minutes et rincer à l’eau fraîche. Les rondelles de tomate sont parfaites pour camoufler les imperfections et vous vous donner un bon teint.

- Le masque à la fraise : Source de vitamines, de sucres et antioxydants, elle est connue pour son action tonifiante, anti-âge et anti-rides. Le conseil beauté : Ecrasez les fraises et mélangez-les à une cuillère à soupe de yoghourt. Battez un blanc en neige et incorporez. Etalez et laisser agir 20 minutes. Retirer le masque et apliquer de l’eau de rose sur le visage.

Pour resserrer les pores dilatés, mixer du jus de tomate, de concombre ou du jus de citron dans de l’infusion de sureau. Etalez et laissez agir 10 à 15 minutes, puis rincez avec une eau florale de sauge.

Alors avec toutes ces petites recettes, vous allez vous sentir plus détendue, plus calme et quel bonheur de penser un peu à soi !

Des idées sympas :

Trucs rigolos

tablier

Douceurs sucrées

Miel

Tout agrume

Paniers gourmands

La framboise :  un des fruits les plus appréciés en automne.  Mais connaissez-vous vraiment ce fruit rouge ?

Les nuits sont de plus en plus fraîches et les journées se font de plus en plus courtes. Visiblement, l’été tire à sa fin mais n’emmène pas pour autant tous les fruits avec lui. La framboise par exemple est toujours incontournable. Profitez donc des framboises rouges d’été (Algonquin, Anelma, Boyne, Festival, Gatineau, Killarney, Madawaska, Nova, Souris, Titan), des framboises rouge remontantes (Autumn Bliss, Caroline, Heritage, Pathfinder, Polana), des framboises pourpres (Brandywine, Royalty), des framboises noires (Bristol, Jewel), des framboises  jaunes telles que la Kiwi Gold. Sucrées et d’un parfum suave, elles sont moyennement acidulées et plus fragiles que les fraises.

photo credit: adulau

Savez-vous qu’à l’origine la framboise n’était nullement un fruit rouge mais blanc ?!  La légende nous raconte en effet que la nymphe Ida, nourrice de Zeus voulait cueillir une framboise pour réconforter le Dieu. Elle se piqua alors le sein avec les épines du framboisier et le fruit prit alors une teinte rouge sang. D’ailleurs, le nom scientifique de la framboise est « Rubus idaeus », en référence à Ida. En fait,  il est avéré que les premières framboises rouges ont été cultivées à partir du Moyen Âge et ont vu leur production démocratisée vers le 20ème siècle.

La framboise fait partie de la famille des ronces. Habituellement rouge, elle peut aussi être noire, jaune, orange, ambrée ou blanche. Les framboisiers se partagent en espèces remontantes (qui fructifient deux fois par an, en juin et en septembre) et non remontantes (la pousse s’effectue sur les cannes de l’année précédente). La culture de la framboise est surtout localisée dans le Val-de-Loire, le Limousin, l’Île-de-France et dans toute la région Rhône-Alpes.

photo credit: OliBac

Petit fruit délicat et parfumé, la framboise compte bien des atouts pour elle. elle est l’un des fruits les plus faibles en calories et offre, de par sa légère acidité et sa richesse en eau, une sensation rafraîchissante et désaltérante. Elle affiche d’autre part, des taux relativement important de calcium, de magnésium, et de fer. Son apport en vitamine C est aussi loin d’être négligeable.

En cuisine, la framboise se retrouve souvent dans  les confitures et les gelées.

Confiture de Framboises , Réserve Gourmande

Délice framboises chocolat, Réserve Gourmande

Elle peut aussi se réduire en jus, en purée et en coulis, à consommer tel quel ou à utiliser pour réaliser des gâteaux,  mousses, sorbets, crèmes glacées. Le nectar de framboises sert aussi pour napper divers aliments auxquels il donne une saveur exquise.

Nectar de framboises, Réserve Gourmande

Nectar pêche-framboise, Réserve Gourmande

Elle aromatise aussi agréablement le vinaigre.

Vinaigre balsamique framboise, Mille et Une Huiles

Vinaigre de framboise, Mille et Une Huiles

Alors qui a dit que l’automne est une saison triste ?!

Petit plus gourmand :

Figues

Petit-déjeuner

Décoration de table

Confitures

Composition Mille et Une Huiles