Apprenez comment dresser une table dans les règles de l’art grâce aux conseils d’experts de Claudine Robert, enseignante et directrice de l’Ecole des Bonnes Manières.

Claudine Robert

Bonjour Claudine, votre êtes enseignante et directrice de l’Ecole des Bonnes Manière qui se situe en Suisse à Neuchâtel depuis 1989,où avez-vous acquises les différentes connaissances en matière de savoir-vivre et de bonnes manières ?

Depuis 40 ans, je transmets mes différentes connaissances en matière de savoir-vivre et de maintien que j’ai acquises à force de côtoyer les milieux mondains. J’ai pu acquérir à travers mes expériences l’ensemble des codes de comportement qui permettent de faciliter les relations entre individus.

Concernant l’art de la table, pouvez-vous me dire comment dresser une table dans les règles de l’art ? (placement des couverts, des assiettes, décoration de table…)

Voici comment dresser les couverts

Une belle table donne immédiatement envie de s’y asseoir et de profiter d’un bon repas. Il faudra bien sûr penser à la placer de manière à ce que l’on puisse circuler autour sans difficulté.

 LA NAPPE

Avant de mettre la nappe, pensez à placer un molleton sur la table pour la protéger mais aussi pour rendre la surface plus confortable pour les invités.

• Une nappe ronde se pose sans plis
• Une nappe rectangulaire peut garder les deux pliures parallèles à la longueur, mais pas la pliure centrale, ni celles de la largeur ; et retomber d’au moins 20cm de chaque côté
• Une nappe carrée se pose  sans plis.
• Sur une table ronde on veillera à ce que les coins soient à égale distance du sol et couvrent les pieds de la table- si la table possède quatre  pieds, évidemment !
• Vous pouvez passer un coup de fer sur votre nappe une fois qu’elle est posée sur la table

LES COUVERTS

Les couverts seront placés de part et d’autre de l’assiette, en suivant l’ordre dans lequel ils seront utilisés lors du repas, de l’extérieur vers l’assiette.

La disposition des couverts : il existe deux écoles en matière de savoir-vivre à table, la mode française et la mode anglaise. Tenez-vous-en à l’une ou à l’autre mais ne mélangez pas les deux. Avant, lorsqu’on sortait l’argenterie des grands jours, les armoiries des familles Françaises étaient gravées au dos des couverts et devaient être ainsi exposées. On a gardé cette habitude. C’est le contraire en Grande-Bretagne où les armoiries étaient gravées à l’intérieur des couverts. Les dents des fourchettes pointent donc vers le ciel.

• La fourchette se place à gauche  de l’assiette pointes vers la table (à la française), vers le haut (à l’anglaise).
• Le couteau se place à droite de l’assiette, à trois centimètres de son bord tranchant vers l’assiette.
• Près du couteau à viande, on mettra, selon le menu, le couteau à poisson, et/ ou la cuillère à potage. La cuillère à potage se place à droite du couteau, à la française son creux face à la table, à l’anglaise, sa face bombée repose sur la nappe.
• Théoriquement, on ne place pas de porte-couteaux sur la table, puisque les couverts sont changés à chaque plat. Car cela pourrait indiquer que la maîtresse de maison  redouterait de salir sa nappe.
• Dans un dîner protocolaire, le couteau à fromage et les couverts à dessert sont disposés sur une assiette à part et apportés au moment où l’on va s’en servir.
• Pour un dîner familial ou plus intime, le couteau à fromage et les couverts à dessert se placent entre le verre et l’assiette, dès le début du repas. Le manche de la fourchette à dessert est tourné vers la gauche, la cuillère à dessert a le creux vers la table et le manche vers la droite, le couteau à fromage est placé près du verre puisque l’on s’en sert en premier.

Dîner protocolaire

Dîner familial ou plus intime

Les assiettes

Les assiettes se placent devant chaque chaise à 2 cm du bord de la table et à égale distance  les unes des autres autour de la table. Comptez un espacement approximatif d’une soixantaine de centimètres entre deux assiettes.

Evitez de placer une assiette en face d’un pied de table, ce qui serait inconfortable pour l’invité à qui cette place échoirait.

Les assiettes de présentation restent sur la table à chaque changement d’assiettes et ne seront enlevées que pour le fromage ou le dessert. Ces assiettes de présentation ne doivent pas mesurer plus de 28cm environ.

• Il ne faut jamais empiler plus de  trois assiettes
• Les assiettes creuses peuvent se placer à l’avance sur les assiettes plates.
• Les assiettes à fromage et à dessert attendront sur une table roulante ou à la cuisine.
• Changez d’assiettes après chaque plat.
• L’assiette à pain se place à gauche au-dessus des fourchettes.
• L’assiette à salade sera disposée à droite de l’assiette.
• Le rince-doigts à gauche.
• On veillera à aligner les assiettes de façon à ce qu’elles soient strictement les unes en face des autres.

LES SERVIETTES DE TABLE

Les serviettes de table seront assorties à la nappe.

• Au déjeuner,  la serviette se pose sur l’assiette.
• Au dîner, on la  place  à gauche de l’assiette (par le passé un potage était servi le soir et se servait  dans l’assiette creuse posée à l’avance sur la table.)
• Le plus sobre en triangle, posée sur l’assiette, ou en rectangle, placée à gauche. (la  serviette en éventail dans le verre est réservée aux restaurateurs).
• Votre serviette doit se trouver sur vos genoux.

LES VERRES

Un couvert comprend généralement au moins deux verres, l’un pour l’eau et l’autre pour le vin.

Quatre verres sont placés sur la table pour les dîners protocolaires.

Les verres se placent par ordre décroissant de taille, en partant de la gauche vers la droite et au-dessus de l’assiette à droite.

La disposition des verres doit être faite avec soin afin que, en vis-à –vis, ils dessinent de belles diagonales.

Evitez les verres colorés car ils empêchent d’apprécier la couleur d’un grand vin

L’ordre est le suivant :

• Flûte à champagne, légèrement décalée vers le centre de la table car elle servira au moment du dessert
• Verre à eau.
• Verre à vin rouge.
• Verre à vin blanc (ou à bordeaux).
• On ne place jamais sur la table les verres à liqueur, à cognac, à whisky.

Comment doit-on se comporter à table pour être élégant ? c’est-à-dire quels sont les codes à respecter ? Tenue, langages…

La bonne tenue

Tenez-vous droit, sans raideur. S’il est impoli de se coller à la table, il ne faut pas non plus s’en tenir trop éloignée. « Une souris  dans le dos et un chat devant », boutade d’autrefois indique qu’il faut se tenir bien calé sur sa chaise adossé avec légèreté, mais en laissant assez d’espace entre la table et soit.

N’appuyez pas les coudes, mais tenez-les serrés contre le corps pour ne pas gêner vos  voisins. Par contre les mains doivent être visibles, posées de chaque côté de l’assiette, le pouce replié. Les Anglais, eux, gardent sagement leurs mains sur leurs cuisses.

Ne pas mener sa tête à la nourriture, mais lever son coude et approcher la fourchette ou la cuillère de votre bouche. Vous risquez certes d’en renverser le contenu ce faisant, cela vous oblige à prendre de plus petites portions.  La tête et le dos doivent rester droits.

Conversation

Lorsqu’on parle avec les voisins, il faut éviter d’aborder les thèmes tels que la politique ou la religion.

La conversation : à qui et comment parler

Dans un dîner chez des amis ce sont les maîtres de maison qui s’efforcent de mettre la conversation sur un terrain général pour que chacun y participe ; ils présentent leurs activités ou leurs intérêts en les aidants à s’introduire dans l’échange.  En cas de sujets tabous, ils préviennent à l’avance leurs invités qu’il ne faut pas parler de tel ou tel sujet.

On évitera des sujets de conversation trop polémiques, comme la politique, la religion, la morale, les impôts, afin de ne pas révéler trop ouvertement ses opinions.

Il faut également éviter de critiquer certaines professions (avocats, enseignants, médecins etc.), car il est toujours possible que l’un des invités exerce l’une de ces professions, parlez donc de sport etc…

Pourquoi est-il si important de connaitre les bonnes manières de nos jours ? Est-ce un atout ?

De nos jours, il est important de connaître les bonnes manières ce qui facilite les relations avec les individus. A l’heure de la mondialisation il est important de connaître les us et coutumes de notre pays afin d’entrer plus facilement en relation avec tous ceux que la vie nous amène à rencontrer.

L’adoption de bonnes habitudes est un atout précieux pour vous et votre entreprise, dans le monde entier. Les affaires se concluent plus facilement au restaurant, dans un bar ou sur  un terrain de golf que dans un  bureau.

Mais dans le pire des cas, cela peut aussi être un endroit parfait pour mettre en évidence vos mauvaises manières.

Merci à Claudine Robert de nous avoir donner ses conseils d’experte pour dresser une table sobre et classe tout en ayant une attitude élégante.

 Pour connaître l’intégralité des cours enseignés , n’hésitez pas à vous rendre sur le site internet de L‘Ecole des Bonnes Manières

Ecole des Bonnes Manières
Claudine Robert
Case postale 2229
CH-2001 Neuchâtel
claudine.robert@net2000.ch

Téléphone +41 (0) 32 754 11 17
Mobile +41 (0) 79 667 99 63

Des idées sympas

Beaujolais

Décoration de table

Objets autour du vin

Mise en scène intissés cabochon rose

Assiettes

Le jour J du lancement du concours de TableetAmbiance.fr sur Facebook est arrivé

Après vous avoir fait languir une semaine quant au mystérieux concours organisé par l’équipe de TableetAmbiance.fr il est temps de tout vous dévoiler…

« Une bonne idée et je gagne ! »

L’idée de ce jeu gratuit est de créer une décoration de table estivale à laquelle vous devrez donner un nom. La décoration ne comprend ni l’épicerie fine ni la vaisselle (assiettes, couverts ou verres). Votre table doit être avant tout estivale, esthétique, fantaisiste ou originale, ce qui signifie que si nous vous donnons quelques règles à respecter nous ne vous empêchons pas d’apporter une touche personnelle à votre table… Il n’est pas nécessaire de casser sa tirelire pour avoir une belle table !

Comment on fait ?

Comment procéder à la décoration :

La décoration de votre table devra être composée uniquement de produits trouvés sur Tableetambiance.fr. Ensuite comment faire :

1. Aller sur notre site pour choisir les produits qui vous plaisent

2.Vous ne pourrez pas prendre de photos de votre table mais vous pourrez nous expliquer comment celle-ci est disposée avec un paragraphe descriptif ou pourquoi pas un schéma

Attention : la somme des produits ne doit pas dépasser 30€ sachant qu’il faudra par exemple prendre 2 lots de 2 sets de table si vous faites une décoration pour 4 personnes.

Comment participer :

C’est simple, il vous suffit de faire partie des membres de notre communauté Facebook et d’envoyer votre participation par mail à cyrielle@tableetambiance.fr en n’oubliant pas de détailler la disposition de votre décoration et en donnant les noms et les références des produits utilisés. Vous avez jusqu’au Mardi 29 Juin minuit.

Cocktail

Les tartinables

tablier

Fromage et vin

Apéritif entre amis

Idées autour du vin

En cette fin d’hiver, on a envie de voir réapparaître les feuilles sur les arbres. Alors pourquoi ne pas faire rentrer la nature sur votre table? Optez pour une table verte anis à agrémenter de feuillage.

Une table vert nature

Cette décoration de table m’a pris, montre en mains, 5 minutes pour la réaliser.
Elle est composée d’un chemin de table en intissé jetable. Mais qu’est-ce-que l’intissé, me direz-vous? C’est une matière souple et de très belle tenue qui est à mi-chemin entre la ouate et le tissu. Le toucher est très agréable et la tenue est bien supérieure à du papier.

J’ai utilisé le chemin de table vert anis de chez Françoise Paviot, que j’ai coupé aux ciseaux, pour faire 2 têtes à tête. Le rouleaux fait 6m de long. J’ai pu donc réaliser 2 fois la même table.
Les serviettes jetables sont également en intissé et le modèle se nomme Cabochon vert. Très élégantes avec leurs rayures, elles s’accordent merveilleusement bien avec la table foncée.

Chemin de table intissé vert anis

Serviette intissé cabochon vert

En centre de table, j’ai rajouté quelques feuilles vertes du jardin. Et lors de ma 2e décoration de table sur ce même thème, j’ai réalisé un centre de table à base de petites pommes vertes en résine. Les 2 étaient en parfaite harmonie avec le coté minimaliste et vert du thème choisi.

Chemin de table en tête à tête et feuillage

Boîte de 24 petites pommes vertes pour de multiples usages : dans des vases, directement sur la table...

Et si la couleur verte ne s’accorde pas avec votre intérieur ou votre vaisselle, vous avez une variante en rose qui est tout aussi élégante et chatoyante.

Mise en scène cabochon vert

Mise en scène cabochon rose

Des idées sympas :

Salières/Poivrières

Fred and Friends

Fox Trot

Black & Blum

Quartier d’été

Fox Trot

Une vaisselle pleine de couleurs et de bonne humeur pour une Maman qui l’est tout autant !

Vous trouvez que votre Maman adorée est pleine de vie et d’énergie ? Qu’avec elle on passe toujours un bon moment et qu’on ressort de chaque repas familial le sourire aux lèvres ?

Alors pour sa fête, je vous propose de lui composer une vaisselle qui sera à son image : colorée et gaie !
La gamme de produits Patchwork, avec ses couleurs éclatantes plaira sûrement à votre Maman et lui permettra de dresser une table harmonieuse et joyeuse, à son image.

Une table protégée avec des sets de table qui feront sourire les invités de votre Maman et donneront le ton du repas.

Set de table : Mots Patchwork, Fox trot

Leurs couleurs vives ne manqueront pas d’illuminer la table de votre Maman. A côté des assiettes votre Maman pourra disposez de belles serviettes en papier aux couleurs tout aussi joyeuses : rose framboise à pois blanc.

Serviette rose à pois, Mehyui

Les verres à eau doivent être dans le même esprit. Voici donc des verres aux inscriptions amusantes et aux couleurs vibrantes.

Verre à soda vert - J'ai soif !, Fox trot

Un verre double face avec deux inscriptions : j’ai soif ! et à boire !

Verre à soda Badges, Fox trot

Les invités de votre Maman s’amuseront à lire toutes les jolies inscriptions de ce verre : Love, Je suis une princesse, Be Happy, Je porte bonheur, Flower power, Prince charmant.

Un plateau tout d’abord pour aider votre Maman a amené ses mets de la cuisine à la table à manger. L’ambiance du repas est évidente : Que du bonheur !

Plateau Mots Patchwork, Fox trot

Si votre Maman présente une salade, voici un beau saladier avec ses couverts, toujours dans les même tons gais enjoués. Choisissez le message qui correspondra le plus à votre Maman : craquant croquant, salade maison, pour les gourmands. Elle pourra concocter par exemple une salade printanière regorgeant de fraicheur avec haricots verts, pois gourmands et ciboulette.

Saladier Mots Patchwork, Fox trot

Couverts à salade Mots Patchwork, Fox trot

Avec cette belle vaisselle, nul doute que votre Maman sera encore plus radieuse !

Pour ceux qui ne connaissaient pas le site, je vous informe qu’il existe d’autres news sur la fête dont vous pourrez en trouver la liste sur l’origine de la fête des mères.
Petits plus gourmands :

Autour du vin

Sauces

Tablier

Entre copains

Barbecue

Voici l’été qui arrive et avec lui le soleil. Cela va donner envie à votre maman de confectionner un bon repas aux couleurs du Sud.

Justement la fête des mères approche alors regardons ensemble ce qui pourrait lui faire plaisir et donner à sa table les accents chantants si typiques du Sud.

Pour habiller joliment sa table, votre mère pourra dérouler un chemin de table jetable. Fini les chemins de table à repasser, amidonnés et qu’on ne sort que pour les grandes occasions. Ici, nous avons choisi un modèle pied de poule de couleur jaune qui illuminera le centre de la table.

Chemin de table Pied de poule jaune,Mehyui

Tout autour pourront être disposées de belles assiettes consacrées aux pâtes. Quand on organise un repas aux accents du Sud, les pâtes semblent incontournables.

Assiette à pâtes Pasta mix, PDD

Assiette à pâtes Pasta mix

Votre maman pourra servir à ses invités les pâtes utilisées par les grands chefs italiens comme ces merveilleuses pâtes au germe de blé et à la truffe qui marient de façon subtile l’onctuosité des tagliatelles au germe de blé et l’intensité de la truffe. Un vrai régal pour les papilles.

Pâtes au germe de blé et à la truffe,Mille et Une Huiles

Autre choix, les pâtes au germe de blé et au basilic, à parsemer de parmesan et à assaisonner d’un filet d’huile d’olives Fruité Mûr d’Espagne, douce et délicate.

Pâtes au germe de blé et au basilic

Huile d'olive Fruité Mûr d'Espagne, Mille et une Huiles

Vous pourrez aussi opter pour des pâtes aux germes de blé accommodées d’une sauce au pistou, qui est sans contexte la sauce provençale de référence.

Pâtes aux germes de blé

Pistou au basilic de Provence

S’il y a bien un autre plat sentant bon le soleil, c’est sans nul doute le risotto. De savoureux grains de riz crémeux et parfumés.  Impossible d’y résister. Vous pourrez servir à votre mère un risotto aux cèpes, véritable classique italien, à moins que vous ne préfériez un risotto fondant aux poireaux ?

Risotto aux cèpes, Mille et une Huiles

Risotto aux poireaux

Pour ne pas se tâcher, il ne faut pas oublier les serviettes. Justement, pourquoi ne pas assortir ses dernières avec le thème du repas ? Voici donc des serviettes en papier aux motifs de pâtes qui ne manqueront pas d’ouvrir l’appétit ! Vous pouvez aussi assortir vos assiettes de belles serviettes dédiées au village de Ramatuelle et ses oliviers.

Serviette Pasta

Serviette Ramatuelle

Avec un tel repas, vous aurez l’impression d’entendre le chant des grillons non loin…

Pour aller plus loin :

Pâtes et riz

huiles d’olive

Bio

Tablier

Une Maman adore recevoir toute sa petite tribu pour un repas en famille le dimanche midi.

Ces réunions familiales sont souvent l’occasion de retrouvailles et d’échange. Dans une ambiance animée et joyeuse, Maman propose ses recettes dont elle seule à le secret.

Pour faire honneur à ce moment les mères prennent toujours le temps de dresser une belle table et de préparer un bon menu, qui conviendra aux petits comme aux grands.

La Fête des mères est l’occasion idéale pour l’aider dans sa tâche. En effet, il n’est pas toujours aisé de recevoir ainsi régulièrement et de rester original,  de trouver de nouvelles idées de repas. Voila donc quelques idées qui la surprendront sûrement et la raviront assurément !

Pour son plan de table, voici de beaux marque-places en forme de chaises argentées stylisées. Aidez-la à composer une belle table en alternant chaises noires et blanches. Ainsi, plus de problèmes de place, vous êtes sur de vous retrouver à côté de votre sœur/frère préféré( e ) !

Marque-place Chaises médaillon,PPD

Pour égayer encore un peu plus sa table et faire ainsi honneur à sa petite famille, votre mère pourra fleurir de tulipes roses sa table avec ce chemin Contessa. D’ailleurs, pour sa fête, accompagner votre cadeau d’un beau bouquet qui viendra compléter à merveille sa table.

Chemin de table Contessa,Mehyui

Dans la même gamme vous pourrez trouver de beaux sous-verres ainsi que des serviettes qui permettront de dresser une table harmonieuse. La table ainsi rose et fleurie ne pourra que rendre l’assistance de bonne humeur. Les querelles familiales n’auront pas leur place !

Sous-verres "Contessa",Mehyui

Serviettes Contessa,Mehyui

Pour rester dans le même univers, voici un plateau de très belle qualité qui permettra à votre maman d’amener sans encombre ses plats de la cuisine à la salle à manger.

Grand plateau Contessa,Mehyui

Voila donc la table de votre maman bien fleurie.

Harmonie Contessa

Après la flore, je vous propose d’immiscer dans la décoration de table un peu de la faune qui nous est si chère.

Pour saler et poivrer les mets qu’aura préparés votre maman, pensez au set de forme rond et au toucher satiné rappelant des œufs et composé d’une salière et d’un poivrier en porcelaine blanche.

Set sel-poivre Poules,Mehyui

Nul doute que votre maman sera ravie d’avoir une si belle table !

Enfin, pour le dessert, et pour montrer tout votre amour à votre maman, je vous oriente vers des assiettes originales et colorées de la marque Something Apart. En forme de cœur, ces assiettes peuvent aussi devenir de belles décorations à accrocher aux murs qui feront  la fierté de votre maman.

Assiette cœur,Something Apart

Grâce à vous, votre mère aura dressé une table des plus belles et sera la plus heureuse des mamans !

Pour aller plus loin :

Autour du vin

huiles d’olive

Confitures

Tablier

Pour la Fête des mères, aidez votre maman à dresser une belle table

Si l’on demande aux Français ce qui fait leur fierté en matière culinaire, nombreux seront ceux évoquant la charcuterie et le fromage.  Beaucoup ajouteront aussi que ces mets s’accompagnent idéalement d’une bonne bouteille de vin. En France, on sait prendre le temps de vivre et de savourer un agréable moment culinaire, qu’on se le dise !

Il est vrai que, quand on reçoit, l’apéritif avec son traditionnel saucisson, et l’arrivée du fromage entre le plat principal et le dessert, sont des moments clefs d’un repas.

Quand elle reçoit, votre maman met souvent les petits plats dans les grands mais pour se montrer original et se renouveler, ce n’est pas évident. Heureusement voici venue la Fête des mères, occasion idéale de l’aider dans sa tâche !

Qui dit réunion familiale ou même invitation à diner avec des amis, dit apéritif. Préambule gourmand  avant le repas proprement dit, l’apéritif est un moment privilégié où l’on aime à sortir une bonne bouteille de champagne ou du vin blanc pour le kir. Les breuvages sont accompagnés de cacahuètes, œufs de caille, olives… disposés chacun dans des ramequins.

Vous pouvez aussi penser à des tapenades qui sentent bon le soleil du sud, à l’image de la tapenade aux olives vertes et tomates séchées ou celle aux amandes qui ont reçu deux médailles d’argent au concours général agricole de 2006.

Tapenade aux olives vertes et tomates séchées

Tapenade aux olives vertes et tomates séchées,Délices du Lubéron

Tapenade verte aux amandes

Pour renouveler la présentation habituelle, voici un beau coffret cadeau qui fera la fierté de votre maman. Composé de deux petits raviers pour présenter élégamment  les tomates cerises ou le saucisson ainsi que d’un duo de petites serviettes qui s’harmoniseront à merveille avec votre vin ou champagne.

Coffret raviers et serviettes Vin blanc,PPD

Pour les savourer comme il se doit sans se tacher ou se bruler (attention aux petites saucisses trop chaudes !),  rien de tel que des piques à cocktail. En voici en forme de bouchons de vin qui s’harmoniseront à merveille avec  les ramequins.  Le coffret inclut aussi deux petites bougies en forme de bouchons qui habilleront de façon élégante votre table.

Piques à cocktail Bouchons,PPD

Pour rester coordonné, prévoyez de jolies serviettes en papier aux motifs éclatants. Les tomates cerises imprimées n’ont rien à envier aux vraies et semblent tout aussi appétissantes !

Serviette Mixed tomatoes,PPD

Après le plat de résistance, vient le moment du fromage. Constituer un beau plateau est souvent une épreuve. Pour aider votre maman dans sa présentation, pourquoi ne pas lui offrir un plateau à fromage Mixed Cheese. De couleur paille, il ira avec n’importe quelle décoration de table.

Vous pourrez accompagner ce cadeau d’une panière en porcelaine blanche pour présenter des tranches de pain au sésame, pavot et noix… indispensables à la dégustation de bons fromages.

Plateau à fromage Mixed Cheese

Panière Cheese & Grapes

La valse des petites assiettes débute : avant celles du dessert, la place est donnée aux assiettes à fromage. Entièrement dédiée à ce moment, voici une charmante boîte contenant 4 petites assiettes en porcelaine aux motifs fromage-raisin et baguette. Très chic…

Petites assiettes à fromage,PPD

Nul doute qu’avec cette nouvelle vaisselle, la vie mondaine de votre maman a encore de beaux jours !

Pour aller plus loin :

Autour du vin

Sucre

Barbecue

Tablier

Cette année la Fête des mères tombe le 7 juin, alors avez-vous trouvé une idée de cadeau ?

Chaque année la tension monte à l’approche de la Fête des mères. Un peu comme pour Noël, l’inspiration ne vient pas toujours comme on aimerait. Fini le temps des colliers de nouilles ou les portes- clé peints pour l’occasion à l’école. Il faut trouver autre chose, sans l’aide de la maîtresse…

Évidemment, le bouquet de fleur ou les chocolats sont toujours une option mais niveau originalité… cela laisse à désirer !

Une Maman ça nous élève, ca nous aime et nous choie. Il est donc toujours très agréable de voir son visage s’illuminer au moment de découvrir son cadeau.

Alors cette année, je vous propose des idées de cadeaux originaux. Des présents qui sauront l’étonner et la ravir. Gageons qu’elle n’oubliera pas de sitôt sa Fête des mères 2009 !

Pendant les deux semaines à venir (je pense aussi aux retardataires !), je vous proposerai des idées de cadeaux suivant un thème. A vous de trouver celui qui correspondra le mieux à votre génitrice aimée.

Aujourd’hui je pense aux Mamans cuisinières. Souvent derrière les fourneaux, ce type de mère prépare de bons petits plats pour sa famille, qu’elle aime réunir autour d’une table chaque dimanche midi. Une Maman adorée dont la phrase préférée peut être : « tu ne finis pas ton assiettes, tu es malade, ce n’était pas bon ? » ou alors « vous n’allez pas me laisser ça tout de même ! ».

Une Maman qui fait aussi des pâtisseries. Des gâteaux auxquels on ne peut résister même si on est en période de régime.

Finalement, une mère dont la cuisine n’a plus de secret et qui fait de chaque réunion, un moment de détente gourmand !

Pour ces mères cuisinières, je vous propose d’offrir un tablier qui saura à merveille les protéger dans leurs tâches culinaires.

Tablier Jolie Maman, Marie-Martine

Un tablier aux jolies coeurs rouges qui sera mettre Maman en valeur.

Tablier Maman est en haut, Marie-Martine

Un tablier « Maman est en haut qui fait des gâteaux » pour une Maman qui aime réaliser des pâtisseries maison.

Tous ces tabliers sont idéals pour ne pas se salir. Ils sont en coton naturel et facilement lavables. Plus besoin de s’inquiéter des tâches que l’on peut faire désormais !

Pour l’aider dans la préparation de ses recettes, vous pouvez aussi penser à un plat à four Something Apart, au design élégant et aux couleurs éclatante, qui lui vaudra bien des compliments.

Plat à four rectangulaire, Something Apart

Pour mettre en valeur ses pâtisseries, voici un plat à tarte en céramique de la créatrice Kimberly Hodges (Something Apart). Joliment ourlé pour une finition soignée, il revêt des couleurs chatoyantes qui illumineront la table familiale.

Plat à tarte Something Apart

Plat à tarte Something Apart

Plat à tarte Something Apart

Pour aller plus loin :

Thé et café

Something Apart

Confitures

Tablier

Enfer et damnation ! Ce matin, tout semble se liguer contre moi…

Après une bonne douche et un passage rapide du sèche-cheveux, arrive le moment que je préfère de la journée : le petit déjeuner. En général, je prends toujours une bonne vingtaine de minutes pour apprécier comme il se doit ce moment de pure détente. Un vrai cérémonial se met en place :

Je débarrasse la table de ses fleurs, jolies mais encombrantes, pour m’installer convenablement. D’abord, un set de table « C’est l’heure du petit dej » pour ne pas tâcher et ouvrir l’appétit.

Set de table "C'est l'heure du petit dej", Incidence

Je pose dessus une cuillère et un couteau puis direction la cuisine où je choisis un mug ou un bol coloré qui me mettra obligatoirement de bonne humeur !

Mug turquoise-brique, Something Apart

Bol jaune-vert, Something Apart

En attendant que le café se fasse, je choisis la confiture du jour, qui varie souvent en fonction de mon humeur ou des saisons.

Je suis très friande de la confiture de cassis et de sa saveur acidulée mais aussi de la confiture de fraises citrons vert et pignons. Ce trio gourmand ne peut laisser indifférent grâce aux pignons si croquants associés à l’onctuosité de la fraise et au piquant du zeste de citron. Élaborées artisanalement, ces confitures sont de vrais régals !

Confiture de Cassis, Réserve Gourmande

Confiture de fraises citrons vert et pignons, Réserve Gourmande

Comme nous sommes au printemps, j’essaie aussi des confitures de saisons, goûteuses à souhait à l’image de la confiture de framboises, un classique, ou de la confiture de fruits rouges qui marie si harmonieusement les senteurs de la fraise, framboise, myrtille sauvage, mûre et cassis. Une vraie promesse gourmande !

Confiture de Framboises, Réserve Gourmande

Confiture de Fruits rouges, Réserve Gourmande

C’est un véritable plaisir que d’étaler ces confitures sur une bonne tranche de pain de mie, légèrement toastée.

Seulement ce matin, tout n’a pas fonctionné comme prévu ! Tout d’abord la machine a café qui ne fonctionne pas… Qui a branché le toaster à la place ? Quelqu’un a donc déjà pris son petit déjeuner… Il faut que j’enquête !

Je rebranche la machine, attends patiemment que l’eau chauffe en plongeant ma main dans le sachet de tranches de pain de mie, vide !  Comment vais-je donc faire pour savourer ma confiture de cassis si je n’ai pas de pain !

En plus, j’ai oublié ma gelée de pommes que j’ai commandée au bureau !

Gelée de Pomme, Réserve Gourmande

Ah ! Il y a vraiment des jours où il vaut mieux ne pas se lever du tout !

Pour aller plus loin :

Thé et café

Something Apart

Confitures

Tablier

Dans notre tour de l’Europe culinaire, je vous propose aujourd’hui de partir en Scandinavie.

Les pays nordiques regroupent le Danemark, la Finlande, l’Islande, la Norvège et la Suède, ainsi que leurs États associés : Åland, le Groenland et les îles Féroé.

Si le Danemark, la Finlande et la Suède ont adhéré à l’Union européenne, il n’en est rien pour la Norvège et l’Islande.

Je vais donc vous parler plus précisément des plats typiques des trois pays pro-européens.

On retrouve beaucoup d’ingrédients communs dans les recettes. Saumon, hareng, airelles, cannelle, amande… Tous sont très présents dans la cuisine scandinave.

La cuisine suédoise est très riche et variée, vous trouverez des plats typiques comme :
La Nubbesalad qui est une salade à base de hareng. Elle est décorée avec du Caviar suédois (œufs de poisson), des oignons, du persil, des œufs…  Mais avant votre plat principal, vous pouvez proposer à vos invités un apéritif sur le thème du poisson, très présent en Suède et dans tous les pays scandinaves.

Les petits maquereaux fumés à l’huile d’olive sont toujours un succès. Fondants et parfumés, il est dur d’y résister, surtout sur un bon pain de campagne.

Maquereaux fumés à l'huile d'olive

Vous pouvez aussi proposer de tartiner sur des toasts des rillettes de saumon, véritables élixirs de santé conservant toute la finesse du saumon.

En plus de votre salade de hareng, voici la préparation d’un plat tout à fait original : un saumon mariné aux aiguilles de sapin accompagné de sa moutarde aux baies roses.

Lever deux filets du saumon que vous épongerez avec du papier absorbant. Concassez ensuite grossièrement une quinzaine de grains de poivre blanc et de la Jamaïque et mélangez avec 2 dl de gin, une pincée de sucre et du sel Scandinavia à base de zestes et huiles essentielles de citron, d’aneth et persil.

Sel Scandinavia, Quai sud

Poser l’un des filets côté chair vers le haut dans un plat creux.  Parsemez vos deux filets de saumon de votre préparation et de quelques aiguilles de sapin finement hachées.

Placer le deuxième filet sur le premier, côté chair vers le bas. Laisser reposer quelques heures à température ambiante.

Mettre ensuite le plat au frais pendant 24 heures au moins, en retournant le saumon à la moitié du temps.
Rajoutez dans un petit ramequin votre moutarde aux baies roses, qui se mariera parfaitement au saumon.

Vous voilà un vrai chef Suédois !

Pour accompagner votre repas, sur le thème prédominant des produits de la mer, pensez à assortir votre table.

Plateau « Bord de mer » de chez Meyhui

Serviettes en papier « Bord de mer » de chez Meyhui

Mug "Bord de mer" de chez Meyhui

En dessert, vous trouverez des classiques comme  le mjuk pepparkakka, gâteau moelleux au gingembre proche du pain d’épice, le kladdkaka, gâteau au chocolat typiquement suédois et les Vaniljdrömmar qui sont des petits biscuits à la vanille, très friable, dont la texture est obtenue grâce à la corne de gazelle.

En ce qui concerne la Finlande en cette saison, vous trouverez des plats riches en légumes, en baies, champignons et poissons frais.

En dessert ou pour le goûter, on mange également des crêpes préparées sur le feu de bois – avec des baies sauvages, de la crème ou de la glace. Très friands de cannelles, les finlandais en rajoutent souvent pour parfumer leurs crêpes.

Si vous aussi vous désirez essayer cette préparation, prenez le Sucre à la cannelle élaboré par Quai Sud.

Sucre arômatisé à la cannelle

Pour finir notre petit tour des pays nordiques, partons au Danemark. Dans la cuisine danoise on mange surtout des pommes de terre, du pain noir, de la charcuterie (saucisse rouge typiquement danoise, salamis) de la viande de bœuf, et bien sûr on retrouve toujours les produits de la mer comme le saumon, les harengs…

Les fruits rouges sont aussi très appréciés. D’ailleurs, si vous prévoyez un dessert composé de yaourts, pâtisserie, compotes ou salade de fruits, vous pourrez l’accompagner de senteurs de fruits rouges, tout à fait de saison, avec l’assortiment sucre framboise, mûre et fraise de Quai Sud.

Sucres framboise, mûre et fraise

Pour aller plus loin :

sel

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