D’Adam et Eve à Isaac Newton, de Blanche-Neige à Guillaume Tell, la pomme a été d’amour et de discorde, elle est péché originel et symbole d’Aphrodite. Elle est l’emblème des fruits et son message est à l’image de Magritte « Ceci n’est pas une pomme ».

La pomme. Un fruit ? Un simple fruit ? Ses couleurs sont dans toutes les corbeilles. La pomme d’api contredit sa définition : « fruit rond provenant du pommier ». La pomme qui échappe à ce qui l’enferme, elle dépasse son cadre. Plate et hexagonale, « ceci n’est pas une pomme ». Elle est comptine d’enfants. Elle est fruit. Elle dépasse le fruit. Elle dit le monde lorsqu’elle accompagne les sceptres royaux, elle en bouscule la représentation lorsque Kevin Van Aelst s’en empare.

Un tablier, message d’amour

Un tablier aux couleurs d’Aphrodite, une pomme sur fond de prune. Pomme d’or à l’origine de la guerre de Troie, ce fruit est tout à la fois amour et discorde. Version sucrée au sirop de grenadine, la pomme d’amour traverse l’histoire, érotique chez Théocrite, elle s’entremêle à son opposé. Déchue du paradis pour y avoir mordu, Eve croque la pomme et y tombe. Pâris choisit Hélène pour être la plus belle et sa rondeur dorée défait les cités. La pomme symbole d’un sentiment qui plus communément utilise les fleurs pour se livrer. Elle défie les roses et trouve dans ses pépins, ses épines. Vert pomme acidulé de ce fruit sucré. Vous endossez votre tablier et sa couleur alliée aux mots est aux portes de ce message : amour ou discorde ?

Pomme d'amour ou de discorde?

Vous nouez votre tablier et votre sourire en coin éloigne de votre cuisine l’acidité de son goût. Vous vous coupez en quarts et leur sourire est votre onguent. Vous ne tombez pas dans les dérives douces-amères, vous êtes « sublim-inale». A l’image de Newton, votre pomme va tomber à leurs pieds. Vous êtes à croquer. Votre tablier fait apparaître votre attraction. Votre cuisine est votre acte d’amour, sa couleur donne de la lumière à votre ensemble. Votre pomme a le sourire de votre plaisir et son tranchant suit la route de la soie.   Vous l’avez suivie pour livrer tout en douceur votre message.

Un tablier message d’humour

Un tablier humoristique qui vous dit en une couleur, éclatante. Un message teinté d’humour pour rappeler sans amertume que la cuisine ne vous est pas réservée et que le partage de ces instants dépasse les bords de la table. Les mots pour le dire afin que les mots ne deviennent pas maux. Votre tablier n’est pas un pépin. Il ne pleut pas dans votre cuisine. Votre message est sucré et pique votre entourage de ses rayons.

Un tablier pour vous dire

Vous épluchez, vous lavez, vous cuisinez, chacun de vos gestes vous habite et leur dit. « C’est pour votre pomme ! » Vous le dites sans gravité. Vous souriez de porter votre tablier car, dans un instant, au moment de quitter votre cuisine, au moment d’apporter vos plats à votre tablée qui vous attend, vous verrez sur leurs pommes leur sourire, signe que vos messages d’amour et d’humour ont été délivrés sans pépins !

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Salières/Poivrières

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Quartier d’été

Si vous souhaitez décorer votre table aux couleurs de l’automne, voici quelques idées merveilles qui illumineront votre décoration d’automne!

Pour passer l’automne en douceur tout en dégustant des plats culinaires de saison, préparez une belle table d’automne. C’est simple et ça demande peu de temps. Vos convives seront ravis de dîner à votre table.

Je vous avais présenté lors de mon précédent article sur la décoration d’automne quelques produits digne de l’automne tels que les serviettes papier Feuillage d’automne, les serviettes papier feuille de châtaigner, les bougies tempête feuillage d’automne ainsi que les bougies écorces. Enfin, je vous proposais de merveilleux chemins de tables comme le chemin de table chocolat et le chemin de table vichy marron.

Maintenant, j’aimerais vous présenter des nouveautés pour que votre décoration d’automne soit la plus merveilleuse et la plus éblouissante grâce aux bougies symbolisant l’automne. Nous avons les bougies feuilles d’automne et les bougies pomme de pin qui s’habillent aux couleurs chaudes de l’automne.

Bougie Tempête Vichy Marron

Sets de table tissés Marron foncé

Concernant les couverts pour votre table, je vous propose les assiettes et les saladiers marrons chocolat pour une décoration d’automne chic et tendance. Ainsi les assiettes plates Cuba marron à la forme design s’accorderont avec les bols saladiers Cuba.

Assiette plates Cuba marron

Bol saladier Cuba marron, très classe!

Enfin, si vous avez envie de cuisiner des plats de saison, essayez la châtaigne ou les champignons. C’est super bon!

Pour boire son café près de la cheminée en regardant les feuilles tombées, vous pouvez opter pour les tasses expresso classiques ou bien dans les petites nouveautés que j’adore, ce sont les tasses froissées Revol, et évidemment une teinte marron pour la saison.

Tasses expresso Marron/crème

Tasses froissées Revol Chocolat

Pour compléter votre table, vous pouvez mettre des aliments de l’automne sur la table ou la cheminée. Ainsi vous pourrez mettre des marrons, des pommes de pins, des feuilles mortes.

Passez un bel automne!

Des idées sympas

Carafes/pichets

Fromage et vin

Design

Les tartinables

Quartier d’été

Beaujolais

L’huile fait partie de notre alimentation de base. Pour faire cuire une viande, pour assaisonner un poisson ou encore pour faire une vinaigrette, il existe de nombreuses huiles, qui chacune a sa particularité. Zoom sur une sélection d’huiles à avoir dans sa cuisine !

Un filet d'huile et le tour est joué

Mille et une huiles!  Cette marque est une promesse, celle de trouver pour chaque occasion l’huile qui s’associe à votre recette, celle qui parfumera votre préparation et la sublimera.

L’huile d’olive sélection herbacée de Crète

L'huile d'olive, sélection herbacée de Crête

Cette huile de catégorie supérieure ne contient que des olives. Extraite à froid à partir d’olives récoltées en début de saison et immédiatement pressées, cette huile fruitée arbore un aspect « vert » qui rappelle son caractère Végétal.

Astuces : Seulement quelques gouttes de l’huile d’olive de Crète assaisonneront à merveilles vos salades méditerranéennes à base de poivrons, tomates séchées, olives noires et Fêta. Mais elle accompagnera aussi très bien vos légumes grillés !

L’huile d’olive au Basilic

Huile d'olive au basilic

Cette huile vierge extra aromatisée au Basilic de qualité supérieure a été obtenue uniquement par procédés mécaniques. Elle est extraite également à froid à partir d’olives cueillies à pleine maturité et pressées immédiatement pour une saveur des plus douces et fruitées.

L’huile laisse échapper toutes les vertus du basilic. En effet cette herbe aromatique très fraîche donne du caractère et de la force à vos recettes.

Astuces : L’huile au basilic accompagne très bien les salades, crudités mais également les pâtes ou le riz. Un simple filet suffit à sublimer une viande ou même un poisson grillé. Encore mieux, quelques gouttes sur un carpaccio de bœuf accompagné de quelques câpres et le tour est joué !

L’huile d’olive à la Truffe Blanche

Huile d'olive à la truffe blanche

Son appellation laisse rêveur… Cette huile d’olive aromatisée à la Truffe Blanche nous vient tout droit d’Italie par un procédé unique d’aromatisation naturelle. La truffe blanche d’Italie a un parfum unique aux effluves soufrées d’ail et de fromage affiné. Ce mélange est plutôt relevé, c’est pourquoi seules quelques gouttes suffisent !

Astuces : Cette huile accompagnera à merveille des tagliatelles ou encore des risottos aux champignons. Et pour continuer sur une touche luxueuse et raffinée, elle assaisonnera des ravioles aux foie gras tout en finesse !

L’huile d’olive au Romarin

Huile d'olive au romarin

Le romarin est à l’honneur avec cette préparation d’huile d’olive aromatisée. Des olives bien mures, pressées immédiatement après la cueillette ! Issu de l’agriculture biologique, l’arôme de cette huile apporte une touche de fraîcheur à vos plats.

Astuces : Elle s’accommodera parfaitement avec des carpaccios, mais également avec un tartare de viande accompagné de salade verte et crudités.

L’huile vierge de Sésame

Huile vierge de sésame

Cent pour cent sésame toasté, cette huile vierge apportera une touche d’exotisme à votre cuisine. Très aromatique, sa saveur apportera un côté « grillé » à vos plat. Sa couleur ambrée , cognac, très raffinée laisse apparaître un arôme délicieux qui saura accommoder vos plats. De plus, elle peut se consommer froide comme chaude et ses vertus thérapeutiques sont prouvées.

Astuces : Parsemez vos salades de cette huile accompagnée d’un vinaigre doux. Mais vous pouvez aussi l’utiliser dans la préparation de Hoummos, c’est délicieux ! Fondues de légumes ou encore sauces épicées, l’huile de sésame fera son effet. Et pourquoi ne pas tenter de l’incorporer dans une salade de fruits ?

L’huile vierge de Pistache

Huile vierge de pistache

Cette huile à l’arôme expressif d’amandes et de pistaches grillées ne s’associe pas avec tout, mais peut mettre en valeur vos plats grâce à quelques gouttes ! Sa couleur vert émeraude pourra accompagner votre table et en faire un élément élégant. Elle a la particularité d’assaisonner aussi bien le salé que le sucré, dans les pâtisseries par exemple !

Astuces : L’huile de Pistache se marie très bien avec une recette d’avocat aux crevettes, de betteraves ou de carpaccio ! Mais vous pouvez aussi déposer un filet sur une salade d’endives, de mâche, ou romaine accompagné d’une goutte de vinaigre balsamique ou d’un jus de citron. L’association avec des poissons grillés est également un régal, vous ne pourrez plus vous en passer !

Enfin, côté sucré, les pommes ou les poires crues accompagnées de l’huile de Pistache sauront régaler tous les gourmands !

Et pour une idée décoration de table, disposez vos condiments dans un présentoir Mille et une Huiles qui fera son effet !

Présentoir et ses condiments Mille et une huiles

Un conseil pour verser et doser juste la bonne quantité d’huile, utilisez un bec verseur en inox ou encore un vaporisateur d’huile, très pratiques et malins !

N’hésitez plus, plongez dans les mille et une merveilles de ces huiles parfumées!

Des idées sympas :

Salières/Poivrières

Fred and Friends

Fox Trot

Black & Blum

Zack

Assiette plate

C’est bien connu, les hommes adorent que leur moitié leur mijote de bons petits plats ! Alors pourquoi ne pas les mettre en condition et commencer dès l’apéritif ? Voici des conseils afin de préparer un apéritif 100% séduction !

Apéritif séduction...What else?

Aujourd’hui vous avez décidé de surprendre votre homme. Un diner aux chandelles, pourquoi pas, mais plutôt classique. En revanche, un apéritif aux chandelles, rien de plus original ! Voici donc quelques conseils et idées recettes et décoration de table pour faire de cet instant un instant romantique, pétillant et passionné !

Une ambiance tamisée…

Première étape, faire de son salon ou de sa terrasse un lieu sensuel, tamisé et intime. Il s’agit dès lors de faire une jolie présentation de table. Pensez par exemple à un chemin de table dans les tons rouges, pour exprimer la passion ! Rien de tel  pour faire de l’effet sans même devoir ouvrir la bouche!

Chemin de table rouge

Pensez également aux serviettes assorties, mais aussi aux bougies qui créent une atmosphère feutrée et délicate. De belles bougies, posées dans des bougeoirs raffinés, vont mettre directement votre homme en condition pour un « apéritif aux chandelles ».

Joli Bougeoir simple et élégant

Agrémentez le tout d’un fond de musique pour assurer l’ambiance romantique de votre soirée !

Côté boisson…

Qui dit apéritif, dit boissons ! Pour une touche de séduction, pourquoi ne pas préparer un petit cocktail à base de champagne ? Voici une petite recette qui saura faire pétiller les yeux de votre Homme : le champagne au nectar de fraise.

Champagne au nectar de Fraise

Pour réaliser votre philtre, il vous faudra :

• Une bouteille de Champagne (ou de mousseux pour être plus économe!)
• Nectar de Fraises

Choisissez une jolie flûte qui affichera avec délice la couleur de votre préparation.  Venez découvrir les dessins multiples des formes de nos différentes collections de flûtes à champagne !

Suivez pas à pas notre préparation :

Versez le nectar de fraises, une légère touche suffit!
Versez le champagne bien frais.

Le tour est joué, simple, rapide, mais coloré et chic, ce petit cocktail au champagne saura raviver tous vos sens !
Vous pouvez également remplacer le nectar de fraise par un nectar de groseilles ou encore de cassis.

Et si votre homme n’aimait pas les bulles, voici un petit cocktail haut en couleurs et aphrodisiaque qui plus est!

Un punch au gingembre et à la vanille qui nous vient tout droit des Antilles…

Punch au gingembre et à la vanille

Pour ce punch, il vous faudra prendre de l’avance car il devra reposer le plus longtemps possible avant qu’il ne puisse être porté à ses lèvres !

Il vous faudra:

• 100 g de racine de gingembre
• 2 gousses de vanille
• 4 cuillères à soupe de miel
• 50 cl de rhum blanc
• 1 pincée de cannelle en poudre

Ce philtre demandera les gestes de préparation suivants :

Fendez les gousses de vanille en deux, dans le sens de la longueur, puis détaillez-les en petits morceaux.
Mettez ensuite dans un bocal à conserves le gingembre, les gousses de vanille, le miel, le rhum blanc et la pincée de cannelle.
Fermez le bocal (hermétiquement) et secouez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Laissez ensuite reposer le punch dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Filtrez et servez dans un verre accompagné d’une demi-tranche d’ananas et de glaçons !

Petite astuce : Pour les glaçons, variez les plaisir avec des moules à glaçons originaux ! Découvrez les glaçons diamants, cœurs ou encore guitares !

Coté mise en bouche…

Des tomates cerise caramélisées et sésame

Tomates cerise façon pommes d'amour

Il vous faudra :

• Des tomates cerise
• 3 cuillères à soupe de caramel
• 30g de graines de sésame

Le rouge de vos tomates cerises prendra tout son éclat en suivant cette préparation :

Lavez vos tomates cerise puis mettez un pic dans chacune d’elle.
Faites un caramel dans une petite casserole.
Trempez chaque tomate pendant quelques minutes dans le caramel, jusqu’à la moitié de sa hauteur puis dans une coupelle avec des graines de sésame.
Laissez refroidir et savourez !
Ces petites tomates façon « pomme d’amour » feront assûrément rougir votre homme de plaisir !

Et pourquoi pas des minis soufflés au chorizo pour épicer la soirée !?

Mini soufflés au chorizo

Il vous faudra :

• 150 g de chorizo (fort ou doux, selon vos préférences)
• 3 oeufs
• 50 g de maizena
• 20 g de beurre
• 20 cl de lait
• Farine
• Sel

Votre soufflé prendra son envol de cette manière :

Émincez le chorizo en fines lamelles ou en petits cubes.
Portez le lait à ébullition avec une pointe de sel puis réservez. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la maïzena et faites cuire pendant 2 minutes environ en mélangeant jusqu’à ce que le mélange commence tout juste à jaunir.
Versez alors doucement le lait en fouettant vigoureusement et faites cuire, en mélangeant toujours au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Puis retirez du feu et incorporez, un à un, les jaunes d’œufs; ajoutez le chorizo et réservez à chaleur ambiante.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°c).
Montez les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel puis incorporez-les délicatement au mélange au Chorizo.
Farinez le fond et les parois des ramequins individuels jusqu’à l’extrême bord, remplissez-les jusqu’aux bords puis enfournez pour 15 min de cuisson sans ouvrir le four.

Servez aussitôt, et lèchez-vous les babines !

Afin de présenter toutes vos petites mises en bouche, servez-les sur un arc de table !

Ar de Table en porcelaine

Et bien sur vous pouvez toujours ajouter des petites brochettes de jambon fumé et billes de chèvre ou encore de délicieux tartinables !

Il ne vous reste plus qu’à trouver la tenue adéquate et le tour est joué… Bonne soirée !

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Saladiers été

Fred and Friends

Fox Trot

Carafes/pichets

Quartier d’été

Verres été

Illuminez vos invités autour de cette magnifique et élégante déco de table de Noël parsemée d’or !

Vous avez découvert nos deux splendides décos de table de Noël réalisées par notre décoratrice Sophie : « Décos de Noël, une sublime déco de table de Noël » et « Du bleu, du violet et du houx pour une belle déco de table de Noël. »

Aujourd’hui, Sophie illumine votre fête avec cette déco de table de Noël en or qui allie élégance et sobriété. Les couleurs s’harmonisent et entretiennent un dialogue, une harmonie faite de scintillements et de reflets dorés.  Le regard de vos invités se posera sur votre table.  Ils découvriront avec ravissement votre décoration de table qui avec goût s’illumine des feux de la fête.  Votre table se devra de rester aérée afin que ce soient vos convives qui en aient le souffle coupé!  La magie, la joie et l’or dont se pare cette déco de table de Noël vous permettra à loisir de la disposer sur votre table pour les fêtes de fins d’années !

Déco de table de Noël en or

Déco de table de Noël en or: Mise en Bouche en porcelaine le chef

Cette table de Noël s’illumine de touches d’or : des sets de table Pop or , des ronds de serviette cordes dorées. Les bougies elles-mêmes revêtissent leur habit de lumière,  telles que la bougie boule dorée et les bougies pomme de pin dorées. Ces accessoires de table relèvent ainsi l’éclat des belles assiettes blanches A table de chez Asa, spécialiste de la porcelaine.

Vos apéritifs surprises prendront place dans l’écrin qui leur sied et se feront découvrir grâce à ces mises en bouches originales de par leur forme en toque !  Vous êtes un vrai chef !

Le miroitement de votre table de Noël se prolongera dans les bulles de la fête, projections dessinées de celles qui bientôt éclateront dans votre bouche.  Ces magnifiques flûtes à champagne annoncent l’ambiance festive de la soirée, une fête faite de chaleur et de joie.  Elles se marient à merveille avec l’esprit doré de votre table.

Et au moment de porter votre toast, vous aurez entre les mains cette flûte de champagne qui levée en un sourire dira votre plaisir de vous retrouver ensemble autour d’une table et de partager la magie de ces moments.  TCHIN !

Déco de table de Noël flutes à champagne

Votre décoration de table mariera utilité et élégance.  Le raffinement de ce chauffe plat avec bougie mettra en valeur votre déco de table de Noël et permettra à vos mets de conserver la chaleur qui convient à leur goût.

Déco de table de Noël: Chauffe plat bougie avec plat de service ovale

Ces cristaux de décoration posés délicatement sur cette déco table de Noël la feront briller de mille feux !

Cristaux de décoration

Entre toutes nos décos de table de Noël réalisées par notre décoratrice Sophie, laquelle préférez-vous ?

Quel que soit votre choix, quelle que soit votre décoration de table, ces moments de fête sont d’or.

Des idées sympas

Edouard Artzner

Seau à vin

cocktail apéritif

Sels

Design

Assiettes plates

La fête de Noël rassemble vos proches autour d’une belle déco de table aux couleurs voluptueuses.  Bleu et violet mettront en valeur les branches de houx, symbole de Noël

Notre spécialiste de la décoration de table, Sophie, avait réalisé pour vous notre première déco de table de Noël.  Découvrez à présent notre seconde déco de table de Noël qui se distingue par ses couleurs et motifs flamboyants. Nous avons troqué les couleurs traditionnelles rouges et vertes pour de douces nuances de bleu et de violet.

Un élément essentiel sublime cette table de Noël et lui donne son caractère, sa note festive si typique d’une table de Noël : le houx.  Symbole de la persistance de la vie au travers de l’hiver, projection d’immortalité, le houx prenait place devant les églises et les maisons paysannes.  Il permettait de se protéger de la foudre et des sortilèges. De nos jours, le houx est utilisé comme un élément décoratif, l’éclat de ses baies et la découpe de ses feuilles accompagnent à merveille les décorations de fêtes !

Déco de table de Noël, bleu et violet

Sur cette table de Noël est posé délicatement le chemin de table Houx, bleu et violet dont la douceur et l’éclat se prolonge dans le miroitement des flammes abritées de ces bougies tempête Houx à la forme carrée.  L’harmonie de votre table sera rehaussée par ces sets de table tressés et brillants dont les couleurs fuchsia et violet sont une invitation à la chaleur et la féérie d’un repas de Noël en famille.

Chemin de table houx

Bougie tempête houx

Set de table fuchsia

Pour ne pas étouffer votre table de Noël de trop de couleurs, restez dans la simplicité, mais toujours dans l’élégance, en servant vos repas de fêtes dans des assiettes rectangulaires en porcelaine dont la blancheur étincelante mettra en valeur vos choix de couleur.  Votre décoration de table trouvera sa note finale en ces mini bols ovales blancs qui accompagneront avec sobriété et finesse votre service assiettes. Cette  coupe sur pied blanc donnera de la hauteur à votre déco de table de Noël!

Déco de table de Noël, bleu et violet

Assiettes rectangulaires blanches

Bols amuse-bouches ovales

Coupe sur pied blanc en porcelaine

Envie d’autres idées déco pour vos tables de fête, découvrez notre rubrique table de fête sur tableetambiance.fr.

Des idées sympas

Bruno Evrard

Epicerie fine

Carafes/pichets

Design

Belle de sucre

Salières/Poivrières

Votre déco de table de Noël invite la féérie de cette fête à votre table, le rouge et le vert couleurs traditionnelles de Noël habilleront votre table d’une aura charmante et sublime.

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas.  Certains se précipitent dans les magasins acheter les cadeaux de Noël, d’autres se creusent les méninges pour transformer la magie de Noël en une belle décoration de table de Noël.

Voici une déco de table de Noël que notre chef Sophie, spécialiste en décoration de table, a spécialement imaginé pour l’occasion. Une table aux couleurs symbolisant la féerie et la magie de Noël, le rouge et le vert, illuminés par quelques touches de doré.

Ma table de Noël

Cette jolie déco de table de Noël nous plonge immédiatement dans l’esprit de Noël. Chaque objet de décoration est une note particulière qui symbolise cette fête.   Sapins, Père-Noël, bonhomme de neige, flocons de neige, chaque élément de votre décoration de table évoque et prolonge l’ambiance de la fête.  Noël sera flamboyant.  Vos voeux s’y enflammeront en un message.  Votre Flying wish paper sera votre « I wish you a merry Christmas ».   Ce joli chemin de table sapin aux motifs  de branches de sapin habillera solennellement votre table tout en apportant une touche de fantaisie. Les serviettes papiers coeur vert en branches de sapin se marieront à merveille à votre chemin de table. Pour mettre en valeur vos serviettes papiers coeur vert tout en restant dans les tons, vous porterez votre choix sur le porte serviettes sapin rouge et or ou sur les ronds de serviette flocons de neige couleur or.

Ronds de serviette or

Serviettes papier coeur vert

Laissez-moi vous présenter ensuite ces charmantes jolies bougies de Noël: une bougie Papa-Noël, une bougie bonhomme de neige et une bougie boule de sapin représentant une famille de bonhomme de neige. Elles scintilleront de milles feux et apporteront une touche de magie à votre repas de Noël.

Des bougies Noël

Notre chef Sophie a sélectionné une panoplie d’assiettes en forme et aux motifs de sapin, père-noël, sucre d’orge et boules de Noël. Sympas et originales, ces assiettes sapin plairont à coup sûr !! De plus, elles existent en différentes tailles…

Assiettes sapins

Toujours dans cette esprit, d’autres assiettes telles que les assiettes guirlande de Noël, très charmantes elles aussi, orneront votre table de Noël, grâce à ses différents motifs et couleurs rappelant Noël.

Assiettes guirlande de Noël

J’espère vous avoir donné quelques bonnes idées pour décorer votre table de Noël…

Un conseil, pour une ambiance très Noël, n’hésitez pas à parfumer votre salon d’huiles d’essentielles de cannelles, pin ou sapin…

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Foie gras

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Bruno Evrard

Salt & Pepper

Bougeoir Loop Black&Blum

cocktail apéritif

Frédéric Tarride

Pour commencer, une succincte description de Frédéric Tarride.

Frédéric Tarride, un homme bien inspiré.

Frédéric Tarride est un chef gastronomique, qui a fait ses classes auprès d’Alain Ducasse sur Paris. Son inspiration lui vient de ses nombreux voyages effectués notamment lorsqu’il exerçait sur les bateaux de croisières. Sa cuisine est colorée, originale et le fruit d’un métissage tout droit sorti de son imagination.

Car Frédéric Tarride est un créatif, un passionné dont les idées bouillonnent perpétuellement.Il nous a récemment fait le plaisir de se dévoiler dans son interview.

Aujourd’hui, il nous propose un dessert de saison, frais, léger et savoureux.

Le tiramisu aux fraises à la verveine de Chine

Tiramisu à la fraise et verveine de Chine

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients pour 10 personnes :
500 g de fraise,

Biscuits à la cuillère
12 jaunes d’œuf,
12 blancs d’œuf,
320 g de farine,
32O g de sucre,
1 noix de beurre,

Crème de mascarpone,
5 jaunes d’œufs,
100 g de sucre,
500 g de crème fouettée,
500 g de mascarpone,
1 bâton de vanille,
10g de verveine

Sirop pour imbiber :
50 g de liqueur de fraise,
50 g de sirop (eau et sucre)

Préparation

Biscuits à la cuillère :
Mélanger énergiquement au fouet les jaunes d’œufs et les deux tiers du sucre, l’ensemble doit blanchir. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre restant. Mélanger la farine avec les jaunes d’œufs, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Graisser légèrement une plaque avec une noix de beurre, puis fariner-la. Verser dessus la pâte à biscuit, l’étaler et mettre au four à 180 c (th.6), pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, laisser le biscuit refroidir à température ambiante.

Crème de mascarpone :
Mélanger au fouet le sucre, les jaunes d’œufs et les graines extraites du bâton de vanille ainsi que la verveine. Mélanger énergiquement pour blanchir la masse .Ajouter la mascarpone, mélanger, puis incorporer à la spatule la crème fouettée. Réserver au frais.

Laver les fraises, en réserver quelques-unes entières pour la décoration. Mélanger la liqueur de fraise avec le sirop. Tailler de belles lamelles de fraise, les appliquer sur le tour de chaque verre. Tailler le reste des fraises en petits dés. Découper les biscuits à la taille du diamètre du verre, les imbiber en les trempant dans le sirop de fraise. Garnir le fond des verres avec un morceau de biscuit, le couvrir de fraises. Terminer en remplissant les verres avec la crème de mascarpone. Réserver au frais.

Nous le remercions pour cette recette et à nous de jouer!

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Mais qui est Pierre Hermé?

Ce pâtissier de renom à commencé sa carrière très tôt, à l’âge de 14 ans. C’est à 24 ans qu’il devient chef-pâtissier après avoir travaillé aux cotés de Gaston Lenôtre. Il exercera ses talents chez Fauchon de 1986 à 1996 puis chez Ladurée de 1997 à 1998.

Pierre Hermé

Il crée sa propre maison « Pierre Hermé Paris » en association avec Charles Znaty, mais préfère Tokyo à Paris pour sa première boutique. Ce n’est en 2001 qu’il y reviendra. Son expansion passe par l’ouverture de plusieurs boutiques mais aussi par un « Atelier de Formation » en partenariat avec l’école Ferrandi de la Chambre de Commerce à paris.

Plus tard en 2005, il lance le concept de « Supérette de luxe » et de « Bar chocolat ».

Aujourd’hui, « Pierre Hermé Paris » compte 7 boutiques à Tokyo, 3 à Paris et une boutique en ligne.

Sa nouvelle Collection Violette

Gateaux Envie par pierre Hermé

Cette nouvelle Collection de pâtisserie est née d’une intuition, intuition qui l’amena à associer le cassis et la violette. Même si il lui arrive parfois de créer des nouveautés de façon spontanée , il explique que celle ci est plutôt réfléchie. Ces couleurs chaudes l’ont aidé à imaginer une collection de nouveautés placées sous le signe de l’Envie.

En voici quelques photos, je vous laisse j’ai l’eau à la bouche…

"Miss Gla Gla" par Piere Hemé

Tarte Envie par Pierre Hermé

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Porte Sopalin Couteau

Black & Blum

Fred and Friends

Cette semaine j’aimerais vous présenter un blog qui a particulièrement retenu mon attention : CduBeau. Le nom m’a interpelé : il révèle obligatoirement des secrets artistiques en plus de secrets culinaires… Et en effet, en plus de nous présenter des recettes, Lætitia, notre bloggeuse en chef nous expose des photos de ses œuvres d’art.

Photo de beignets aux pommes - CduBeau

Des photos culinaires !

Avec un style raffiné, original et classe, ces photos sont dignes du grand photographe culinaire Philippe Barret (retrouvez son interview). Parcourir son blog CduBeau est donc un réel plaisir des yeux. Que de couleurs, d’élégance et d’imagination… Pour ma part, ce blog me donne tout simplement envie de me lancer dans la photo culinaire !

Jugez plutôt :

Joli gratin de clémentines - CduBeau

Nids terre mer roquefort - CduBeau

Des recettes !

Mais bien sûr, en plus de nous offrir ce régal des yeux, notre bloggeuse nous donne le secret de ses recettes. Ici aussi Lætitia regorge d’originalité et d’imagination. Même les intitulés de ses recettes intriguent…Petits nids Terre-mer au Roquefort, Poivrons confits et gaspacho tomate-fraise, et même des Sushi-Maki (cliquez dessus pour découvrir les recettes) !

Poivrons confits gaspacho tomate/fraise - CduBeau

Miam les sushis ! CduBeau

Chacun à sa catégorie, pour une utilisation simple et rapide, je peux trouver directement ce que j’ai envie de cuisiner, Viande, Soupe, Légumes… Mais pas que ! Elle nous nous présente des catégories Création ou Design dans lesquelles nous pouvons découvrir ses coups de cœur ! Accessoires insolites, nouveaux biscuits ou créations de l’Oiseau de Nim, que de bons plans…

Des décorations de table !

Et la surprise, que dis-je, la très bonne surprise de ce blog c’est sa rubrique « Tuto Déco » ! Maintenant les recettes mijotées, disposées dans les assiettes et bien sur prises en photos (pour garder une trace de vos exploits !), place à la décoration de la table. Lætitia nous surprend en nous donnant des « recettes » afin de créer de nos blanches mains des décorations pour égayer notre table. Pics scoubidous, mini coupelles faites à base de coques de fruits de la passion ou encore des boîtes papillotes en origami, de quoi ajouter de l’originalité à votre décoration !
Et là encore notre bloggeuse nous impressionne quand il s’agit de nous expliquer les étapes de fabrications de ces petites décos à croquer ! Pour la boîte à papillote, elle nous dirige vers un album d’images, avec chacune des étapes de pliages et autre. Bravo le chef !

Apprenez à créer des papillotes de cabillaud en origami - CduBeau

CduBeau, recettes, photos, stylisme, un blog à suivre… Un régal pour les yeux et pour les papilles…

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Corbeilles à fruits

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