Le chef Sophie nous présente son plat !
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Loading ...Sophie nous fait voyager en Italie…
Comme vous le savez tous, c’est à tour de rôle que l’équipe de TabletAmbiance.fr vous fait partager ses mets les plus sompteux. A nouveau, je vous propose de consulter nos différents articles à ce sujet. Cela vous donnera peut-être l’envie, vous aussi, d’organiser cela avec vos collègues de travail ou amis.
C’est donc au tour de Sophie de nous présenter sa recette maison. C’est lors d’un voyage à Florence en Italie que cette amoureuse de l’art (de la table aussi !) et de la gastronomie a inventé une petite recette digne d’un chef italien.
Sophie le Chef !
Fin gourmet, Sophie a l’habitude de mélanger les saveurs et les aliments pour concocter de vrais petits plats aussi insolites que créatifs. Pour l’occasion, nous baptisons ce plat : « Pasta di La Sofia » composé naturellement de pâtes aux germes de blé et d’une sauce tomate bio aux olives, surmontée d’une chiffonade de jambon Serrano et de pignons de pin.
Pasta Di la Sofia
Vous souhaitez connaître cette fameuse recette miracle ? Allez, tous à vos stylos !
Pour que ce plat soit à la hauteur, il est important de bien choisir ses pâtes. Sophie nous propose donc des pâtes aux germes de blé (issues de l’agriculture biologique). Mais pourquoi donc ? Le germe de blé qui est le coeur du grain est généralement exclu de la semoule lors du broyage de la céréale (tel est leur sort dans la majorité des pâtes). C’est pourtant lui qui renferme toutes les vitamines. Dans sa fabrication artisanale, Mille et une huiles s’attache à réintroduire du germe de blé dans la semoule.
Préparation : Faites bouillir de l’eau, versez 250 g de pâtes dans une casserole et faites cuire pendant 6 minutes. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle la sauce tomate bio au olives. Egouttez les pâtes dans une passoire et joignez-les à la sauce toute frémissante. Mélangez bien. Dans des assiettes à pâtes, versez délicatement le contenu. Coupez en chiffonade du jambon Serrano sur le dessus et parsemez avec du parmesan frais et des petits pignons de pin. Un pur moment de délice et d’invitation au voyage !
Encore un grand merci à Sophie de nous avoir fait partager sa petite recette !
A bientôt !
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Merci Arnaud pour ce joli article. Je tiens à dire que la photo ne rend pas grand chose mais dans une vraie assiette à pâtes c’est superbe. Le petit + de Sophie : faites une pyramide de pâtes, versez la sauce et mettez les lanières de jambon Serano le long de la pyramide.
Merci Sophie pour cette recette bien alléchante… Je vais la faire ces jours-ci. Les pignons de pin, on les met nature ou on les fait dorer dans la poêle? Maintenant, j’attends la recette de Jérôme avec la même impatience…
Je conseille de les faire dorer à la poêle sans matière grasse. Attention, ça va très vite, il faut mieux rester à coté du feu.