Entretien avec Birgit Dahl
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Loading ...A l’occasion de la Semaine du Goût où elle tient un atelier,nous avons rencontré la blogueuse Birgit Dahl auteure de l’ouvrage pour ado : « Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine ».
Pourquoi participer à la Semaine du Goût ?
Birgit Dahl : Je me suis intéressée à la cuisine des Ados pour rédiger mon livre « Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine. Quand les ados se mettent aux fourneaux entre midi et 2 » chez Tana Editions – collection Grains de sel – et je me suis rendue compte de l’importance qu’avait eu ces semaines du goût depuis 20 ans auprès des enfants qui deviennent adolescents. Quand j’ai été contactée par les organisateurs de la Semaine du goût pour participer à l’édition 2009 je n’ai pas hésité !
Livre de Birgit : Si tu sèche la cantine, je te colle en cuisine
Est-ce votre première participation à la Semaine du Goût ?
Birgit Dahl : Oui et j’espère que cela ne sera pas la dernière, cet enthousiasme pour le goût reçoit tout mon soutient et l’impact sur les enfants, les ados et les adultes est très positif !
D’où vous vient votre passion pour la cuisine ? Parlez nous de votre blog.
Birgit Dahl : Chez moi, la cuisine est une histoire familiale, le goût vient de l’enfance et s’est enrichi au fur et à mesure de mes voyages, lectures et dégustations chez des amis ou au restaurant. Ma mère a été l’initiatrice et m’a appris jeune ses tours de mains. L’héritage paternel vient plus du plaisir de la dégustation que de la réalisation, mon père a toujours orchestré les repas. Il nous a fait faire de nombreux détours pour manger dans certains restaurants. Il nous a donné la curiosité de la cuisine des autres pays, il a vécu au Maroc, en Angleterre, en Suède et en France et ses souvenirs sont souvent liés à des mets, qu’il nous a fait apprécier.
J’ai glané des techniques, des idées et une bonne connaissance des produits avec mes parents, grands-parents, mais aussi avec ma famille de Suède, des amis belges qui avaient vécu en Italie et puis en essayant, voire en osant des mélanges bizarres. Et c’est là que la famille intervient de nouveau, ils sont mes cobayes et je n’ai pas que des succès en cuisine ! Puis est arrivé le blog, lieu où j’ai eu envie de réunir mes recettes et mes découvertes, une façon de léguer à mes enfants, neveux et tous les lecteurs qui le souhaitent mes trouvailles.
Comment l’idée vous est-elle venue et expliquez-nous votre concept de cooktoy®
Birgit Dahl : Cette expression me vient de ma sœur qui un jour lors d’une discussion sur mon cadeau d’anniversaire me l’a sorti comme ça pour rire. J’ai tellement aimé que je l’ai popularisé sur mon blog et en deux ans et deux jeux cette expression est devenue commune. Rappelons ce que sont les cooktoy® qui ont finalement été définis par tous les participants. Ce sont des ustensiles de cuisines, gadgets ou non, spécialisé ou non qui aide à la préparation des recettes. De l’éplucheur au robot, de 1 euro à 1000 et plus, tous ces outils qui trouvent leurs places dans nos cuisines (voir nos caves, nos placards) peuvent s’appeler pour le fun «cooktoy®».
Dans le cadre de la Semaine du Goût, Birgit Dahl participe aux Ateliers du Goût, ouverts à tous ceux qui souhaitent défendre le goût et le patrimoine culinaire français. Mairies, lycées, collectivités locales et régionales, producteurs agricoles, restaurations collectives… La semaine n’est pas finie alors allez vite vous renseigner sur le programme de votre région !
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