Azaïs-Polito ou comment sublimer le poisson

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A la saison hivernale on apprécie une bonne soupe de poisson chaude. Quand celle-ci est élaborée artisanalement par la dernière conserverie de la ville de Sète, Azaïs-Polito, alors le repas devient un véritable régal.

Vous recevez des amis et ne savez pas quoi leur servir ? Vous rentrez chez vous et ne rêvez que d’un bon plat chaud facile à préparer ? Vous avez envie d’un repas qui change de l’ordinaire ? Pensez dans ce cas à un grand bol fumant de soupe de poisson qui vous remettra instantanément d’aplomb !

Et pour varier les plaisirs, optez pour la gamme de soupes de poissons et produits de la mer extrêmement variée du producteur Azaïs Polito, maintes fois récompensé au concours Hérault Gourmand pour la qualité et l’authenticité de ses recettes traditionnelles sétoises. Ainsi, Azaïs-Polito propose depuis 1963 des produits de grande qualité rendant hommage aux produits de la mer.

Pour un bel effet, servez votre soupe, velouté, bisque de poisson dans une soupière. Dans des petits ramequins, disposez des croûtons dorés, de la rouille et des petites pâtes safranés qui épiceront savoureusement votre plat.

Bisque de homard

La bisque de homard est un délicieux potage épais qui exprime toute la délicatesse du plus recherché des crustacés : le homard. Ce grand crustacé qui peut atteindre la taille de 50cm a été rigoureusement sélectionné par la conserverie sétoise Azaïs Polito pour sa fraîcheur et sa qualité.

bisque d'écrevisse

La bisque d’écrevisse est un délicieux coulis de crustacés revêtant une texture épaisse et moelleuse laissant exalter des notes ensoleillées de légumes d’été, de fenouil, d’ail et de Cognac… En quelques gorgées, vous serez transporté dans le Midi !

velouté de crabes

Le velouté de crabes allie la saveur délicate de la chair de crabe dans une sauce relevée aux notes ensoleillées.

velouté de langoustines

Difficile de résister à ce velouté de langoustines ! La fine saveur iodée de la chair à la fois ferme et délicate des langoustines, les petites reines de la mer, alliée à des ingrédients typiques de la région méditerranéenne – tomates, vin blanc, huile d’olive, légumes du soleil, ail, algues et épices – vous procurera une explosion de saveurs en bouche.

velouté de tourteaux

Le velouté de tourteaux est une recette incontournable de la gamme Azaïs Polito : les épices et le vin blanc apportent une touche piquante et ensoleillée sans pour autant altérer la saveur délicate de la chair de tourteau… Un véritable régal.

soupe de poisson de roche

La soupe de poisson de roche est délicieusement relevée. savourez toute la saveur de poissons tels que la murène, la vive, le congre, des petites rascasses, des sarrans, des girelles, des perches, clavières… Un mélange subtil qui a été récompensé a de nombreuses reprises notamment en 2008 lors du concours Hérault Gourmand ou du Gold Award One star au Great Taste Award.

soupe de poisson au curry

Faites voyager vos convives en leur servant une soupe de poisson au curry. Ses épices savamment relevées en font une soupe unique et dépaysante.

pâtes safranées pour soupes de poisson

Pour une préparation à la sétoise, agrémentez votre soupe de poisson de ces petites pâtes de blé dur au curcuma et au safran afin d’apporter des notes orientales et épicées à votre repas !

croutons natures

Ces petits croûtons dorés à la farine de froment apporteront consistance et croquant à votre soupe ou bouillon, pour un vrai souper traditionnel !